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顺德一直是大家心目中的美食天堂 ， 但是所谓众口难调 ， 不是所有的菜都适合所有的客人 ， 这边一些特色菜 ， 当地人吃不腻外地人却觉得很一般 ， 吃过还觉得被忽悠了 ， 这家店就是如此 ， 在这边火了25年 ， 当地人从小吃到大 ， 外地人就觉得很普通 。
传统老街的老字号
这家店位于顺德伦教街道 ， 和伦敦看起来很相似 ， 却是很传统的一条老街 ， 自古就是鱼米之乡 ， 是一个人杰地灵的地方 ， 不少名人出生于此 ， 在这条街上有很多特色美食店 ， 都是开了几十年的老店 ， 做的全是街坊生意 ， 这家店也是如此 。
做的都是街坊生意
他们家是一家老字号 ， 出品一直很稳 ， 招牌菜也一直不变 ， 一碗粥一碟烧鹅 ， 就一直屹立不倒 。 是传统的老茶楼 ， 依河而建 ， 环境不错 ， 现在还重新装修过 ， 更是让人觉得舒适 。 店内宽敞干净 ， 来吃的都是老街坊 ， 以爷爷奶奶为主 ， 做的就是街坊生意 。
【烧鹅|广东1996年的老字号，有传承5代的百年美食，很多人却说被忽悠了】羊额烧鹅
这家店的营业时间比较长 ， 从早上七点半到深夜两点半 ， 无论是喝早茶还是午餐晚餐和宵夜都能在他们家享用 ， 如果不想做饭 ， 直接来吃 ， 非常方便 。 出品还是不错 ， 性价比也很高 ， 直接上个茶盘让客人自己泡茶 ， 小火炉烧着热水 ， 很接地气 。 招牌菜是昌记五代传承的羊额烧鹅 ， 不是广式烧鹅而有点像北京烤鸭 ， 皮很脆 ， 蘸着酸梅酱吃 ， 一点也不腻 。
三百多年历史的特色美食
羊额烧鹅是伦教的地方名小吃 ， 始创于明末清初 ， 已经有三百多年历史了 ， 据说在伦教大大小小有二十多间烧鹅档 ， 味道都不错 。 其中以昌记作为除名 ， 可惜昌记的创始人去选肉鹅时遇害 ， 他的儿子儿媳妇继承了父业 ， 继续做羊额烧鹅 ， 后来因为收了不少徒弟 ， 所以很多人掌握了他们家做烧鹅的技术 ， 才让这一道美味流传到现在 。 羊额烧鹅肉嫩皮脆 ， 甘香可口 ， 是伦教人最爱的美食之一 ， 以皮红油润香酥脆口著称 ， 从用料到制作配方都有严格的要求 。
拆丝咸鸭粥
除了烧鹅之外 ， 店里的拆丝咸鸭粥也是招牌之一 ， 据说他们家就是做粥起家 ， 才火到现在 ， 从1996年的六张桌子到现在六十多张桌子 ， 靠着一碗碗热腾腾的粥俘获了当地人的心 ， 食客横跨三代 ， 从小朋友吃到带着小朋友来光顾 。 鸭肉炖到绵软入味 ， 简直是入口即化 ， 而且鸭肉的肉量给得多 ， 基本上每一口都是米香和肉香的融合 ， 咸香嫩滑的口感 ， 让人瞬间充满了能量 ， 还被评选为佛山名菜之一 ， 广受佛山人的喜爱 。
他们家菜品不错 ， 适合广东人的口味 ， 外地人可能吃不惯 ， 不知道你喜欢吃这样的饭菜吗？
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