如何挑选糯米粉（挑选糯米粉的教程）
1、挑选好糯米外观：糯米色泽乳白或蜡白 ， 不透明 ， 也有半透明的（俗称阴糯） ， 大米多为透明或半透明的 ， 有的米粒有垩白 ， 但不是整粒全白 。糯米硬度较小 ， 大米硬度较大 。
2、颜色：雪白 。如果发黄、米粒上有黑点儿 ， 就是发霉了 。纯度：糯米是白色的 ， 不透明 ， 不亮 。如果米里有半透明的米粒 ， 是掺了大米 。
【如何挑选糯米粉（挑选糯米粉的教程）】
3、新旧：陈米的米粒上会爆腰 。仔细看米粒的中间 ， 有横纹的 ， 叫做爆腰 ， 是陈米 。大小：米粒小 ， 均匀 ， 雪白 ， 无爆腰即是好米 。
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