茄子豆腐煲|#一学就会快手菜#肉末茄子豆腐煲

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冬天天冷，做个茄子豆腐煲，营养又暖身！
By 厨色生香【豆果美食官方认证达人】
用料

茄子 2根
豆腐半块
肉末 150克
黄豆酱 1大勺
蒜蓉酱半勺
蒜末适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
糖少许
淀粉适量

做法步骤

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1、豆腐控干水分，切片，沾淀粉。

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2、平底锅加油烧热，放入豆腐片，两面煎黄。

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3、铺到汤锅中。

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4、茄子切条。

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5、锅中油热后，下茄条煸软。放汤锅中，铺在豆腐上。

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6、锅中油热后，下入肉末滑炒至发白，下入蒜末煸香。

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7、下入配料表中调料爆香。

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8、加适量水煮一下。

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9、倒入汤锅中，继续煮一会，茄子煮至软烂，关火。

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【茄子豆腐煲|#一学就会快手菜#肉末茄子豆腐煲】10、豆腐、茄子都很入味，非常下饭！
小贴士酱料可以随自己喜好添加。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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