肉馅|韭菜猪肉饺

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小朋友最爱的饺子之一，不爱吃饭的小朋友却巨爱饺子、云吞。
By 唛穗
用料

馅料部分：韭菜 400克
猪肥瘦肉馅 500克
盐适量
食用油适量
胡椒粉适量
葱 1根
姜 2片
玉米淀粉 1勺克
味达美味极鲜酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
饺子皮适量

做法步骤

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1、准备食材。韭菜洗净，沥干水份备用

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2、猪肉洗净，切片，剁碎。

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3、加入葱花、姜蓉、玉米淀粉、盐、胡椒粉。倒入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，适量的油。

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4、一个方向搅匀，起胶备用。

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5、韭菜切碎，加入适量的油，混合均匀。

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6、混肉馅前加入一小勺盐，混合均匀。（不能提前加哦，这样会出水。）

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7、加入肉馅。

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8、混合均匀即可。

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9、取一块饺子皮，中间放适量的馅，四周抹一圈水（自己擀的皮省略）。

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10、中间捏一下，两边折进去捏紧。

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11、压下，捏紧。

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12、依次包好，放在撒了玉米淀粉的硅胶垫上。

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13、锅中加入适量的水，加点盐（饺子不易开裂开）。

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14、水开后倒入饺子。翻动，怕粘锅。

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15、煮开后，加冷水，中间加入3次冷水。

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16、煮熟捞起来。

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17、成品

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18、成品

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19、成品。
小贴士前腿肉的肥瘦比例是3:7哦。肉馅搅起胶，韭菜要了沥干水分，加适量油，防止出水，盐最后加肉馅前再放。煮饺子的水中加少许盐，防饺子开裂，煮开加水，反复三次，饺子浮起来就可以了。饺子馅够味，无需蘸酱油了，如果不够味，可蘸
【肉馅|韭菜猪肉饺】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！