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冬天 ， 慢慢进入到深冬模式 ， 各地都出现温度骤降 ， 很多人熬不住天冷的天气 ， 天冷容易让人胃口变差 ， 不要只知道吃牛肉羊肉 ， 不如试一试这道家常菜—— 小米椒豌豆炒肉丁 ， 现如今的猪肉价格很低 ， 搭配豌豆一起炒 ， 色香味俱全 ， 营养又美味 ， 我家家人都爱吃 。
进入到周末了 ， 平常有很多时间 ， 空闲的时间给家人做饭吃 ， 一大早就购买好今天的食材 ， 新鲜豌豆和精瘦肉 ， 准备搭配两物炒着吃 ， 百吃都不腻 ， 胃口不好可以做一做 。 很多人第一次做这道菜肴 ， 到底应该先炒肉丁 ， 还是先炒豌豆呢？快一点看一下具体做法吧 。
【小米椒豌豆炒肉丁的详细做法】食材明细：准备4个小米椒（也可以选择红椒和青椒 ， 小米椒既可以提味 ， 还可以用于配色） ， 准备新鲜豌豆300克左右 ， 挑选新鲜猪肉300克（建议用精瘦肉 ， 肉质要特别红润 ， 炒出来不会特别油） ， 生粉8克（大概一勺半左右） ， 选购大蒜头8瓣 ， 一些生姜片 ， 植物油若干 ， 鸡精和盐少许 ， 陈醋几滴 ， 料酒几滴 ， 胡椒粉适量 ， 其他佐料 。
详细步骤：第一步：几个小米椒切掉蒂 ， 洗净切成圈圈备用 ， 新鲜豌豆去掉豌豆壳（可以直接购买剥好的） ， 豌豆用冷水冲洗干净 。
第二步：准备煮半锅清水 ， 倒入之前洗净的豌豆 ， 锅里可以放一些盐 ， 滴入食用油 ， 豌豆煮一会儿 ， 放在凉水泡几分钟 ， 炒豌豆前沥干水分 。 【豌豆|冬天，内行人爱吃“这菜”，荤素搭配，营养又开胃，好吃又省事】第三步：新鲜猪肉洗净切成猪肉丁 ， 肉丁不能直接下锅炒 ， 提前需要用食盐 ， 料酒和生姜丝腌制 ， 加上一些生粉让肉丁口感变得更好 。
第四步：提前将锅先预热 ， 调入食用油少许 ， 等待慢慢变热 ， 肉丁下锅煸炒 ， 迅速让肉丁炒熟 ， 盛出锅 。
第五步：锅底继续放入油 ， 加上蒜末 ， 一些生姜丝和小米椒圈 ， 中火将其爆炒片刻 ， 倒入炒熟的肉丁 ， 加上生抽和老抽少许 ， 迅速翻炒几下 。第六步：最后倒入豌豆迅速翻炒 ， 沿着锅边加上少许清水 ， 煮2分钟左右 ， 让豌豆都焖熟了 。
第七步：慢慢收干汁水 ， 加上一勺半食盐 ， 半勺白糖 ， 鸡精和味精少许 ， 蚝油一勺提鲜 ， 陈醋几滴 。
第八步：迅速翻炒一会儿 ， 盛在一个碗中 ， 这道小米椒豌豆炒肉丁就做好了 。
小贴士：小米椒豌豆炒肉丁是超有食欲的家常菜 ， 色泽特别好看 ， 肉丁非常鲜嫩 ， 吃起来特别解馋开胃 。 猪肉要切成小丁 ， 记得要腌制处理 ， 豌豆洗净焯烫 ， 记得先炒一会儿 ， 炒熟后盛出 ， 继续加上油 ， 小米椒和蒜姜煸炒 ， 倒入肉丁和豌豆 ， 迅速翻炒片刻 ， 添加一些佐料 ， 翻炒入味 ， 出锅 。
豌豆和猪肉是绝配 ， 好看又好吃 ， 是下饭的最佳选择 ， 你们知道如何烹饪小米椒豌豆炒肉丁的烹饪方法吗？（所有图片来自网络）
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