绑着的大闸蟹怎样蒸(绑着的大闸蟹如何蒸)
1、材料:大闸蟹:4只;姜片:2片;辣椒:2个;蒜头:2瓣;生抽:1勺;香醋:1勺;白糖:少许 。
2、首先捆绑大闸蟹:两手固定八只蟹爪 , 拇指和食指固定住大闸蟹的两个大钳子 。
3、拇指按住绵绳 , 绕着蟹爪一圈 , 要注意一定要把蟹爪绑上 。
4、打圈的时候一定要绑紧 , 记得多绕几圈 。
5、两线交叉 , 食指按住十字处 , 打紧十字结 。
6、捆绑好的大闸蟹 , 用牙刷刷洗干净 。
7、蒸锅倒入适量的清水 。
8、大火烧开后 , 将大闸蟹肚子朝上放入蒸格内(蟹肚朝上可以避免蟹黄流失) 。
9、盖上锅盖 , 大火蒸10-15分钟左右 。
10、开始调制大闸蟹的蘸料:姜皮、蒜头切成姜蒜末 , 辣椒切成小块 , 加入生抽、香醋和白糖 。
【绑着的大闸蟹怎样蒸(绑着的大闸蟹如何蒸)】
11、将蒸好的大闸蟹解掉绳子 , 装盘 , 吃时蘸上蘸料汁即可 。
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