羊肉自古就是冬季进补食材之一 ， 传统搭配里 ， 炖羊肉就得搭配着白萝卜 ， 一温热一清凉 ， 一滋补一解腻 。
两种食材相辅相成 ， 古人绝妙的养成智慧就藏在这家常的汤水里 。
冬日里的温暖 ， 除了偶尔能晒个太阳；剩下的就是靠暖暖的羊肉汤续命了……
文章图片
而且这羊肉炖萝卜 ， 只要掌握羊肉前期处理的技巧 ， 炖汤的时候不用任何香料 ， 汤鲜味醇 ， 白萝卜清甜 。
看着羊肉在汤汁里翻滚跳跃 ， 汤汁滚滚的煮着 ， 羊肉经过炖煮之后越发鲜嫩 ， 每咬一口都会有鲜嫩的汁水流淌出来……
文章图片
喝上一碗 ， 整个晚上都是暖暖的 。 即使是那炖汤的羊肉也不膻不腻 ， 佐点蘸料 ， 肉嫩鲜美 。
吃羊肉的蘸料也是较为清淡的 ， 只需几种葱蒜+生抽 ， 加一勺鲜美的原汤 ， 又增添了几分层次感~
文章图片
萝 卜 羊 肉 清 汤
文章图片
文章图片
羊肉2斤/萝卜2个
胡椒粉/料酒/枸杞
香菜/小葱/生姜
1. 萝卜去皮切块 ，羊肉洗净凉水下锅 ， 放入姜片 ，待水烧开 ， 捞出放入温开水中洗净备用；
文章图片
文章图片
文章图片
2. 另起一珐琅锅中火 ， 倒入开水 ， 放入羊肉 ， 葱段和姜片 ， 大火烧开 ， 倒入料酒 ， 盖盖转 小火焖煮40~60分钟；
文章图片
3. 放入萝卜 ， 转中火煮30分钟 ， 加入盐和胡椒粉调味；待 白萝卜变软变透明 ， 撒入少许枸杞和香菜即可 。
文章图片
文章图片
文章图片
一碗热气腾腾的羊肉汤 ， 端起来还烫手 ， 趁热来一口不仅可以驱寒 ， 还能补益气血 ， 暖意从胃流至全身 ， 肆意流窜！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 调料|新年临近，若不差钱，这5款“年货美食”遇见别错过，好吃又便宜
- 夜市|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 新疆|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！