一说起猪脚，想必会有很多的朋友都跟我一样，特别的喜欢吃，它的口感是非常的好，而且含有丰富的营养价值，里面的胶原蛋白也挺多的，能够对我们的皮肤也是特别好，猪蹄中的胶原蛋白在煮的过程中可以转化成明胶，像猪蹄的吃法是有很多种的，蒸煮焖炸炖都是可以的，今个的美食教程，就准备给大家分享一个比较特别的猪蹄做法，那就是花生南乳焖猪蹄，听着这个名字是不是就感觉特别的好吃，话不多说了，下面就来给大家带来它的简单做法，想吃的可以来围观了。
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在开始正式的烹饪之前，可以把要准备的食材备好，猪蹄，南乳可以顺便带点汁，用水泡好的花生米，生姜，料酒，食盐，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，具体的使用量请看内容中具体的操作过程。食材备好之后，就可以先来处理一下猪脚，把刚买回来的猪脚，可以先用火烧一下表皮，把表面的细毛都给烧掉，然后再去使用小刀去刮干净，最后用清水给冲洗一下，等到洗好之后就可以剁成小块，接着起锅加入大量的水，一定要记得是用冷水去煮，在里面加入五片姜片，适量的料酒，去进行大火煮起来，煮一会就可以看到会有浮沫，这个时候就用汤勺把浮沫给清理掉，再去煮个三分钟。
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猪蹄焯好水水就可以用漏勺把它捞出来，然后过一遍凉水可以使它快速的降温，而且还可以冲洗干净，在冲洗的过程中，可以把粘在猪蹄上的血沫给冲掉，这样做出来的猪蹄才会更加的美味。再等到它凉之后，接下来要做的就是给猪蹄炒上糖色，开锅加入两小汤勺的食用油，几块冰糖，然后用小火把冰糖给炒化，等到炒化后出现小泡泡之后，就可以把刚刚已经放凉沥干水分的猪蹄，给倒入在锅里，然后去进行快速的翻炒，需要将所有的猪蹄都能够裹上糖色。【 猪脚|家常焖猪蹄的方法介绍】
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等到猪蹄给上好糖色之后，就可以加入一汤匙的老抽，两汤匙的生抽，然后就需要快速的进行翻炒，使锅里的猪蹄都能够充满酱油的颜色，再加入盖过猪蹄的清水，两块南乳和南乳的汁，一汤匙的耗油，适量的食用盐，泡好的花生米，三颗八角，小块桂皮，然后在进行翻动均匀盖上锅盖，用大火去煮开。等到锅里的水煮开后，就可以慢慢的转换成小火去煮一个小时，把猪蹄炖的非常的软嫩可口。
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时间差不多的时候，锅里的汤汁应该也所剩的不多了，这个时候就可以揭开锅盖了，转成大火去收汁，等到锅里的汤汁变得特别浓稠就可以出锅装在盘子里了，可以撒上适量的葱花来做一个点缀，不但可以增加整道菜品的美观度，还能够提升菜品的香味，简直就是一举两得，这样一道美味又能下饭，怎么吃都不会腻，南乳花生焖猪蹄就已经制作完成了，相信大家做好后就直流口水忍不住想吃了，喜欢这道菜的朋友们不妨在空余的时间去试试做，非常的好吃哦。
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