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煮馄饨时 ， 开盖煮还是盖盖煮 ， 很多人都做错了 ， 难怪馄饨破皮露馅！
日常生活中 ， 很多人都喜欢吃馄饨 ， 因为馄饨皮薄馅儿多 ， 鲜美异常 ， 吃起来很是过瘾 ， 所以 ， 我家在日常生活中 ， 经常会包点自己喜欢的馄饨 ， 放冰箱冻起来 ， 想吃的时候煮着吃、煎着吃都很不错 ， 因为我家有孩子 ， 早上忙得没时间的时候 ， 就给他做一碗混沌 ， 营养又美味 ， 整个上午都不用担心他会饿着了 。 尤其是冬天的早上 ， 喝上一碗热乎乎、鲜美软嫩的馄饨 ， 真的是太幸福了 。
但是很多人做出来的馄饨 ， 不是破皮 ， 就是露馅 ， 我朋友也经常在我面前说过这事 ， 这是怎么一回事呢？有一次我去她家 ， 她刚好在下馄饨 ， 我看见她下馄饨的方法 ， 就知道她做的馄饨为什么老是破皮露馅了 。 很多人都跟她一样 ， 将馄饨放入开水中 ， 然后盖上盖子 ， 将馄饨煮开煮熟 ， 这样做出来的馄饨不破皮才怪 ， 那馄饨到底要怎么煮才不破皮不露馅呢？今天我就来跟大家介绍一下 ， 如何做出不破皮不露馅的馄饨！
菜名【煮馄饨不破皮的方法】
主要食材：馄饨皮5块钱 ， 荠菜猪肉馅1碗 。
调味料：食盐少许 ， 鲜酱油1勺 ， 香醋1勺 ， 蒜苗少许 。
操作时长：15分钟左右 。
操作步骤：
第一步 包馄饨 。 包馄饨大家都会包吧 ， 而且包馄饨的方法也很多 ， 我们是把馄饨皮放在手心 ， 加入馅料 ， 对折再对折 ， 然后两个角捏住就好了 ， 包的时候只要注意馅料大小均匀就可以 ， 这样也是煮出来的馄饨不破皮的一个因素 。
第二步 加入食盐 。 锅中烧水 ， 水量要多一点 ， 在水将要烧开时 ， 加入少许食盐 ， 这样可以防止馄饨粘连 。 无论是冰冻过的 ， 还是新鲜的馄饨 ， 都要加这一步 。
第三步 下入馄饨 。 如果是冰冻过的 ， 在烧开前加入馄饨 ， 新鲜的可以烧开后加入 ， 一边加入一边用铲子翻动 ， 防止粘连 。
第四步 关键的一步 。 加入馄饨后 ， 先盖上盖子煮开 ， 然后再开盖煮 ， 这样就不会破皮露馅 。 有句话说得好 ， 开盖煮馅 ， 盖盖煮皮 ， 你煮开后还是盖子盖子煮 ， 皮不破才怪 。 开盖再次煮开后 ， 点2次清水煮开 ， 就可以关火了 。
第五步 出锅 。 这样煮出来的馄饨 ， 再薄不过的皮也不会煮破 ， 更不会露馅 。 准备干净的大碗 ， 加入鲜酱油1勺 ， 香醋1勺 ， 蒜苗少许 ， 再加入开水 ， 把煮好的馄饨盛入其中 ， 就可以开吃了 。
第六步 成品图 。 冬至日 ， 我家早餐就吃它 ， 热乎乎的好鲜美 ， 一碗下肚 ， 浑身都暖和！
----《温馨小提示》----
我来总结一下煮馄饨不破皮的小技巧 。
第一 ， 包馄饨时 ， 馅料尽量大小一致 ， 这样煮的时候就不会有的一斤熟了 ， 有的还是生的 。
第二 ， 下馄饨前加入少许食盐 ， 这样可以防止粘连 ， 下的时候一边搅拌一边下 。
第三 ， 下好后先盖上盖子煮开 ， 然后点次清水 ， 不要再盖盖了 ， 开盖煮熟里面的馅料就可以出锅了 。
煮馄饨不破皮不露馅的方法 ， 大家都学会了吗？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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