糯米粉|冬至!天台人除了吃饺饼筒,还有这些讲究!
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冬至前后,天台人家家户户都会做饺饼筒,这是流传至今的传统。
做的那一天,总要花上一整天时间,先去市场买好食材,清洗,切段的切段,切片的切片,食材太多,光这个步骤,就得花上好几个小时。
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图:小红书 仙贝贝贝贝
猪肉要炖的咸香适度,猪肝要煮的口感细腻,豆面可以用之前的猪肉汤来煮,既不浪费肉汤,又鲜香无比。还有豆腐干和芹菜的完美结合,海带和红萝卜的颜色鲜艳,一切的搭配,都是完美。
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图:小红书 陈呆呆
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图:小红书 啊哈有个大西瓜
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图:小红书 叫我夏夏夏目呀
全部工序都完成之后就可以放在“鏊”上面煎了,煎成两面焦黄,这时便可以品尝了。一口咬下去,猪肉的香,猪肝的嫩,芹菜的脆,各种滋味在我们的嘴巴里绽放,这就是幸福的滋味吧!
/冬至圆/
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图:小红书 芬辉
有的做冬至圆用猪肉、豆腐干、油泡、大头菜等做进糯米粉里面,放蒸笼里蒸熟吃。
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冬至日祭祖,家家户户烧“九大碗”或“五大碗”供品来“请老太公”。祭祖时把“九大碗”摆放在堂前的桌上,放上筷子,倒上老酒,再点上三支清香、两支蜡烛,朝门口祭拜,说请老太公来吃冬至点心。
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便是这样热热闹闹过的
【 糯米粉|冬至!天台人除了吃饺饼筒,还有这些讲究!】美食记录着风味
祭祖传承着文化
一经百年,不曾更改
冬至到了,记得吃冬至圆噢!
(蓝媒联盟·天台县传媒中心)
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