药物性过敏症|舌尖上的中国，鹌鹑蛋肉片小食能占一席之地

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家里蛋挞模有不少，弄个鹌鹑蛋新吃法～加上胡萝卜碎、绿色菜、菌菇，看着就很有食欲！快来试试吧。
【药物性过敏症|舌尖上的中国，鹌鹑蛋肉片小食能占一席之地】By 筱时光
用料

鹌鹑蛋 2～3个/份
圆形薄肉片适量
菌菇类 1个
胡萝卜碎适量
绿色菜（青椒或西兰花）适量
盐少量
糖少量
黑胡椒少量或不加
黄油适量

做法步骤

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1、准备食材。圆形肉片我是买现成的（最右边这种）也可买里脊肉切薄片腌制几分钟后代替。

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2、口蘑或其他菌菇切片，胡萝卜切成短条或粒。

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3、黄油切小丁放在肉片上。如图放进一次性蛋挞模具内摆造型（绿叶菜最好用青椒或西兰花代替，因为菜叶进烤箱后易蔫，影响美观和口感。若放菜叶，把菜叶塞到蛋清里，那样菜叶不至于太干）。在食物表面稍喷点水（用小喷水瓶），这样烤好后不会太干。根据个人口味撒一点点盐和糖，黑胡椒粉。

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4、放入预热好的烤箱（因为模具是锡纸材质，故不能用微波炉代替！）165度，8分钟左右（根据自家烤箱稍做调整）。烤至蛋清全变成白色，蛋黄凝固变熟就烤好了。

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5、完成：）
小贴士1.绿色部分最好用青椒或西兰花。因为菜叶进烤箱后易蔫，影响美观和口感。若放菜叶，要把菜叶塞到蛋清里，那样菜叶不至于太干。 2进烤箱前，食物表面稍喷点水（用小喷水瓶），这样烤好后（尤其是肉）不会太干，口感会好一些。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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