中医认为 ， 葡萄性平 ， 有补气益血、滋阴生津、强筋健骨、通利小便等作用 。新鲜葡萄含水量约80% ， 营养丰富 ， 还含有酒石酸、草酸、柠檬酸等多种营养成分 。葡萄产能较高 ， 能量主要来源于葡萄中有甜味的碳水化合物 ， 以葡萄糖为主 。葡萄虽营养丰富 ， 食之对健康有益 ， 但糖尿病患者特别是是血糖控制不合格的患者却不吃或不能多吃 。
糖尿病人要谨慎食用葡萄
首先 ， 葡萄含有丰富的矿物质 ， 其中以钾的含量为最高 ， 如果糖尿病患者并发糖尿病肾病 ， 往往合并高钾血病 ， 此时应严格限制钾的摄入量 ， 所以糖尿病肾病患者不能吃葡萄 。
另外 ， 葡萄糖为单糖 ， 在肠道中被直接吸收 ， 迅速完全 ， 由于糖尿病患者胰岛功能受损 ， 胰岛素分泌相对不足 ， 导致葡萄糖激酶活性下降 ， 进入肌肉及脂肪细胞的葡萄糖减少 ， 葡萄糖利用减少 ， 血糖升高 。葡萄含糖量高 ， 且以葡萄糖为主 ， 糖尿病患者吃了血糖会升高 ， 糖友吃一定要适量 。
还要注意的是 ， 葡萄制成葡萄干后 ， 葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩 ， 含糖量可高达百分之七十七 ， 糖尿病患者更不可多吃葡萄干 。
糖尿病人如何吃葡萄
糖尿病人可以在血、尿糖控制相对稳定时 ， 空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时 ， 可在两餐或临睡前食用 ， 但也要减少相应主食 。专家建议 ， 糖友要根据自己的体重安排饮食 ， 约70公斤的患者 ， 每天所需的热量约2000千卡 。如果患者饭后吃葡萄 ， 不能超过200克 ， 大约是30粒 。
吃葡萄可以降低患糖尿病的风险
国密歇根州大学进行的一项动物研究发现 ， 多吃葡萄能够预防代谢综合症的危险因素 。代谢综合症通常是2型糖尿病的先兆 。
研究人员对经常食用葡萄所能产生的影响进行了研究 。研究过程中 ， 他们以粉末的形式在为实验室老鼠提供的高脂肪食物中加入了葡萄粉 。高脂肪食物是美国人的一种典型饮食结构 。3个月后 ， 食用葡萄粉的老鼠比没有食用葡萄粉的同类血压更低 ， 心脏功能更好 ， 心脏和血液中炎症指示剂的数量也更少 。此外 ， 这些老鼠的甘油三酯水平更低 ， 葡萄糖耐受性也高于其他老鼠 。
【糖尿病人可以吃葡萄干吗】研究显示 ， 通过延长症状开始出现到最终确诊的时间 ， 食用葡萄可能改变了发展成心脏病的趋势 。密歇根州大学心肌保护研究实验室负责人米切尔·西摩尔博士表示：“减少这些危险因素可能延迟糖尿病或心脏病的发作 ， 或者减轻这些疾病的症状 。由于遏制这些越发常见的疾病 ， 最终可能起到减轻健康负担的作用 。”
葡萄的营养价值
葡萄可以起到改善直肠健康的作用 ， 这是由于葡萄中含有纤维与酒石酸 ， 它们可以让排泄物迅速经过直肠 ， 从而降低污物在肠里停留的时间 。更让人高兴的是 ， 经过发现葡萄中含有一种称为白藜芦醇的成分 ， 它可以有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长 ， 并且还可以阻止白血病细胞的分裂 。此外 ， 葡萄中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯 ， 它是一种血液脂肪 ， 进而降低罹患心脏病的危险 。
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