文/陶灵
民国时期，川东一县城狮子楼街有家专卖粮食酒的小酒馆，老板姓陈，额头上长了个大包，外号陈包包儿，是我老婆的嘎祖祖（外曾祖父）。嘎祖祖自己滴酒不沾，到东街酒市采购酒时，只用食指沾湿一下，拿拇指一捻，就能分出醇劣。然后对挑担子的酒贩说，“跟我走”，算是买了。
嘎祖祖的酒馆称小酒馆，不是看店铺大小，因为只卖酒，没有下酒菜。喝酒不要菜，叫喝冷杯酒、或碰冷杯，自嘲的叫法是“扯冷疙豆儿”——吃了冷东西会引起打嗝。
准确点说，嘎祖祖的小酒馆应该叫冷酒馆才对。来冷酒馆扯冷疙豆儿的人，大多是住城里的普通百姓，稍有点钱的是进城卖米的小商贩，狮子楼街当年是县城米市。这些人走进店里，花几个铜钱，喝上一两杯，只为解酒瘾，兜里没几个钱，一般也舍不得买下酒菜。好酒之人有句话是“有酒便是宴，怪酒不怪菜。”偶尔有人想要下酒菜，可去旁边小饭馆买，再由伙计送过来，都是冷盘的烧腊（卤菜），不点热菜。后来嘎祖祖的冷酒馆门口摆有一个小摊，专卖油炸干胡豆，又泡又化渣，价格便宜，喝酒的人都愿买一盘。
【 酒菜|四川方言｜陶灵：扯冷疙豆儿】卖油炸干胡豆的是嘎祖祖的女儿，我老婆的外婆。以前外公不愿做事，把分得的祖产田地卖了，坐吃山空，外婆为了糊口，才摆下这个摊。外公只好在家炸胡豆，再送过来。外婆的小摊不仅能养家糊口，还赚钱送独女上学，一直读到高中。
现在虽然没有专门的冷酒馆了，但乡镇赶场天，随时可见几个老头坐在卖散装白酒的商店里，或是镇上的茶馆，用一次性杯子喝上一杯。下酒菜是一小盘干胡豆、干豌豆，或者一把花生，边喝边摆龙门阵、吹牛皮，叫作喝豆豆酒、吹吹酒。
【征稿启事】
华西都市报“宽窄”副刊四川方言龙门阵《盖碗茶》版面推出以来，得到省内外四川方言作者的大力支持。为让《盖碗茶》更加活色生香，方言故事层出不穷，我们向“有故事”的方言作者长期征稿。有好的方言故事，有趣的方言传说，都可以给我们投稿。字数不超过1200字。投稿信箱：730156805@qq.com。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
推荐阅读
- 豆腐|俄罗斯VS东北的下酒菜，看完俄罗斯的，东北人表示：服了！
- 下酒菜|老酒鬼心目中的“6六大下酒菜”，吃2口就能整一小盅，你都吃过吗
- 蛋糕|四川自贡接地气的小饭馆，10秒出菜是绝活，网上骂声一片
- 做法|酸辣土豆丝的简单做法，清脆爽口，香辣入味的下酒菜
- 疫情|四川省火锅协会举行新春促消费活动，刺激市场回暖
- 农产品|波士顿龙虾、帝王蟹……元旦去四川威远海鲜博览会逛吃逛吃
- 家教|四川泸州：“酒麒麟”携手“酒城桂花姐”共建涉诉未成年人家教协作机制
- 宽粉|超美味下饭的几道家常菜，做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的
- 下酒菜|湖北哪种早餐最好吃？经过评比，这6种比较出名，味道各有所长
- 四川省酒类流通协会|四川酒商迎来首次年会“六朵金花”均来“扎场”