【三细二细哪个细】
文章插图
三细二细中三细 。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数 。做牛肉面先是有一根长30cm ， 直径5~7cm的圆柱体的面剂子 ， 然后将剂子拉伸 ， 对折 ， 再拉伸 ， 一直拉到想要的粗细 。“三细”是在“二细”的基础上再多拉伸一次 ， 因此三细 。
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