鹌鹑蛋|推荐12道家常宴客硬菜，招待客人有面子，收藏好，请客时露一手( 三 )
青椒炒牛肉
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材料：青椒，红椒，牛肉，红薯粉，色拉油，料酒，酱油，盐。
做法：1.牛肉切片，注意切的纹路，加入料酒，植物油和红薯粉拌均匀，腌制半小时。
2.青红椒洗净切块，大蒜切米粒。
3.锅热倒油，加入大蒜中小火翻炒至微黄，如果喜欢吃辣的盆友可以在此步骤加入辣椒酱一起爆炒一下。
4.倒入青红椒翻炒一会。
5.加入酱油和食盐，太干的话可以倒一点水，继续翻炒至变色。
6.把青红椒拨至一边，倒入牛肉，在牛肉上面浇一点植物油，快速拌炒牛肉。
7.继续把青椒和牛肉翻炒到一起，速度要快，不然怕牛肉受热不均匀，有些硬了有些还没熟。
8.差不多熟了，如果口味重点的盆友此步骤可以在加少许酱油，然后就关火出锅啦。
鱼香千叶豆腐丝
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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千叶豆腐切细丝。
2. 放上少许干淀粉拌匀。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用。
4. 胡萝卜切丝。
5. 尖椒洗净去心切丝。
6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8. 下入胡萝卜丝煸炒。
9. 放入木耳丝煸炒匀。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。
12. 装盘食用。
小炒黄牛肉
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食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒
做法：
1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝
2、 起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来
3、 再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽
4、 翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦。
西红柿豆腐烩虾仁
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【 鹌鹑蛋|推荐12道家常宴客硬菜，招待客人有面子，收藏好，请客时露一手】番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！
材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许
1. 一碗青虾备好；
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3. 虾仁、豆腐准备好；
4. 豆腐切块，西红柿切小块；
5. 香葱切末，姜切丝；
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
7. 倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
8. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
9. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。
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