【打卤面|4道打卤面的卤子做法，酱香浓郁又入味，汤鲜味美太好吃！】
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1.西红柿鸡蛋打卤面
食材准备：
鸡蛋1个 ， 西红柿2个 ， 水淀粉2汤匙 ， 盐3克 ， 植物油适量 ， 番茄酱1汤匙 ， 糖1汤匙 ， 醋1汤匙 。 制作方法：1.碗中打入1个鸡蛋 ， 搅散 。 西红柿洗净去皮切成小丁 ， 备用 。 碗中加番茄酱 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 水淀粉调成料汁 ， 备用 。 2.锅中倒油 ， 加热至5成热后倒入蛋液炒散 ， 炒至凝固出锅 ， 备用 。 3.锅中留底油 ， 加入西红柿丁和少许盐 ， 小火炒出汤汁 。 然后倒入准备好的料汁和炒好的鸡蛋 ， 大火收浓汤汁即可 。 2.鱼香肉丝打卤面
食材准备：青笋100克 ， 猪肉50克 ， 木耳20克 ， 胡萝卜1小节 ， 青椒1/4个 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 糖1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 盐3克 ， 酱油1汤匙 ， 葱末适量 ， 姜末适量 ， 蒜末适量 ， 植物油适量 ， 料酒1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 水淀粉3汤匙 ， 鸡蛋1个 。 制作方法：1.青笋 ， 猪肉 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 分别切成细丝 ， 备用 。 2.在切好的肉丝中加入盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蛋清 ， 水淀粉 ， 抓拌腌制15分钟 。 3.碗中加入糖 ， 醋 ， 鸡精 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 调成料汁 ， 备用 。 4.锅中倒入适量的油 ， 加豆瓣炒出红油 。 再加入葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 和肉丝炒散 。 炒至肉丝变白断生 。 5.再加入青笋丝 ， 胡萝卜丝 ， 木耳丝 ， 翻炒断生 。 6.最后加入准备好的料汁 ， 大火烧至浓稠后出锅即可 。 3.莲藕肉丁打卤面
食材准备：莲藕200克 ， 猪肉50克 ， 盐3克 ， 葱1节 ， 姜1块 ， 水淀粉3汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 鸡精1茶匙 ， 番茄酱1汤匙 ， 糖1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 植物油适量 。 制作方法：1.莲藕洗净去皮切成小丁 。 冷水下锅 ， 加盐焯煮断生 ， 备用 。 2.葱 ， 姜 ， 蒜 ， 分别切成细末 ， 备用 。 猪肉切成小丁 ， 备用 。 3.碗中加入盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 糖 ， 醋 ， 番茄酱 ， 水淀粉 ， 鸡精调成料汁 ， 备用 。 4.锅中倒入适量的油 。 油温5成热时加入肉丁 ， 葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 翻炒断生 。 5.待肉丁断生加入准备好的料汁和焯煮好的藕丁 ， 大火将汤汁收至浓稠即可 。 4.丝瓜鸡蛋打卤面
食材准备：丝瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 盐3克 ， 水淀粉2汤匙 ， 鸡精1茶匙 ， 葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 蚝油1汤匙 ， 植物油适量 。 制作方法：1.碗中打入2个鸡蛋 ， 搅散 。 锅中倒油加热至5成油温倒入鸡蛋炒散 ， 凝固后盛出 。 2.丝瓜洗净 ， 去皮切成小块 。 锅中留底油加丝瓜 ， 葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 炒软 。 3.再加入鸡蛋 ， 水淀粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 大火收浓汤汁即可 。
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