蒜香螃蟹食材:
螃蟹 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精
做法:
1清洗螃蟹 。 先把螃蟹壳掰开扔掉 ， 把腮剪掉 ， 再用水冲洗干净 ， 最后对半切开 。
2锅里油微热后（大概6成热） ， 把有蟹膏的那一面放在油里煎一会 ， 让蟹膏定型 。 （这一步是精华！！！）
3待蟹膏定型后 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水 ， 待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精 ， 翻炒片刻撒上葱花即可出锅！
酱香螃蟹材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量
做法：
1、将螃蟹洗净 ， 把盖掀起 ， 清理掉螃蟹的腮 ， 最后对半切开
2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用
3、热锅冷油 ， 放入适量油 ， 加入葱姜蒜 ， 炒香
4、放入螃蟹 ， 翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒
【北京市|教你10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾】5、待螃蟹完全变红后 ， 调入蚝油 ， 翻炒均匀即可盛盘
红烧香辣螃蟹食材：
螃蟹1斤 ， 年糕 ， 豆瓣酱1勺 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 葱姜蒜
做法：
1螃蟹洗干净 ， 对半切开 ， 切开的部分蘸上一层淀粉 ， 锅里倒入油 ， 放螃蟹炸至金黄 ， 年糕煎熟；2留底油 ， 炒香葱姜蒜 ， 放入一大勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入螃蟹和年糕；
3放入料酒 ， 生抽 ， 白糖炒匀 ， 加入一点水 ， 焖煮5分钟左右！
闽南香煎蟹食材-
螃蟹、葱、姜、蒜做法-
1螃蟹处理好对半切开 ， 葱、姜、蒜切片备用
2锅中加适量油 ， 下葱、蒜 ， 炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）
3姜片铺底 ， 螃蟹切面朝下 ， 用大火干煎 ， 差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒 ， 盖上锅盖转小火继续焖煎 ， 直到锅底油干了就可以出锅了 。
咖喱蟹食材：
五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋
步骤：
1、 螃蟹用牙刷刷干净后 ， 开盖处理之后 ， 剁成两瓣或者四瓣
2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟
3、 螃蟹腌好之后 ， 切口处粘上面粉 ， 下锅煎或者炸至金黄后捞出
4、 洋葱和芹菜切段 ， 锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅 ， 油热后倒入洋葱和芹菜 ， 炒软之后加入800ml水 ， 水开之后加入3块咖喱 ， 咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖
5、 两个鸡蛋打散 ， 锅内炖五分钟后撒入鸡蛋 ， 快速搅散后再炖一分钟即可关火
6、 摆盘后淋上咖喱酱即可
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