椰蓉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#

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By 脆弱的鲫鱼很喜欢你
用料

黄油 60克
糖粉 40克
蛋黄 1个
低粉 130克
椰蓉 10克
白巧克力 25
淡奶油 150克
奶油奶酪 180克
酸奶 180克
鸡蛋 2个

做法步骤

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1、黄油室温软化后打至顺滑（不要过度打发），加入糖粉打发至蓬松发白。

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2、加入蛋黄继续打发至完全融合。

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3、过筛低筋面粉和椰蓉搅拌至无颗粒状态。

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4、整理成型后用保鲜膜包好冷冻1小时。

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5、切片后放入预热180度的烤箱烤制 15分钟左右，取出放凉备用。

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6、白巧克力隔热水融化，和淡奶油一起倒入锅中小火煮至微开。

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7、奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌顺滑，少量多次加入酸奶和鸡蛋液拌匀，加入淡奶油继续拌匀。

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8、倒入铺好油纸的模具中，再放入装有热水的烤盘。

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9、放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，取出晾凉后切块和饼干组装就好啦。
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