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之前买了一瓶果酱 ， 开封用过一次后就一直放在冰箱冷藏 ， 总不记得吃 。 趁着礼拜天 ， 手动揉面做了果酱面包 ， 除了天冷发酵时间比较长 ， 其他步骤都蛮简单的 ， 出炉趁热吃了2个 ， 剩下的晾至手温后用保鲜袋封好 ， 留作明天当早餐 ， 完美~
开始制作了哈：
高粉150克 ， 低粉30克 ， 纯牛奶85克 ， 白糖30克 ， 酵母2克 ， 盐2克 ， 全蛋液20克（敲1个鸡蛋 ， 剩余的留着后面抹面用） ， 玉米油20克；
上述食材都放入一个大碗中 ， 搅成絮状后揉出粗膜 。
揉出粗膜后往面团中倒入玉米油 ， 继续揉 ， 揉出手膜 。
*手动揉膜要像在搓衣板上搓衣服一样地搓揉 ， 并不时摔打 。
揉出手膜后封上保鲜膜放温暖的地方饧发至倍大 。
*建议放入烤箱 ， 下层俩加热管之间 ， 放2碗开水 ， 然后关上烤箱门保持温度；若面没发好水凉了 ， 再换一次开水即可 。
面发好后 ， 取出拍一拍排气 ， 平均分为6份 ， 滚圆后盖上保鲜膜 ， 饧15分钟 。
15分钟后 ， 如图所示：①取一面团 ， 擀开擀圆；②放上适量果酱；③然后像包包子一样给它包好封口 。
*果酱一定要选浓稠的 ， 否则一加热就会化掉 ， 流出来 。
①包好果酱的面团封口朝下；②轻轻按扁擀圆（8厘米左右大小） ， 中心点用牙签轻戳一个小点作为标记 ， 用剪刀平均剪成4份 ， 距离标记点处最少要留1厘米；③每1份再平均分为2份 。
*把面包胚放在左手掌心 ， 右手持剪刀来剪这样比较好操作；当然你想用刀切也可以 。
全部做好后放入铺有油纸的烤盘 ， 注意间隔 ， 饧发至1.5或2倍大 。
饧发好后 ， 刷上蛋液 ， 中间撒点白芝麻 。
放入预热好的烤箱 ， 175度13—15分钟即可；自己注意多观察 ， 上色满意及时加盖锡纸 。
出炉 ， 享用吧~
酸酸甜甜的果酱面包 ， 做法很简单 ， 松软可口你要不要试一下？
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