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他是一个北漂者 ， 初到北京只是一个小小的鸡鸭贩 ， 在北京这个繁华都市之中 ， 他是那么的渺小 ， 可是谁能想到在这个商场如战场的时代 。
他抓住了机会 ， 通过朋友盘下一家日渐衰败的店铺 ， 经过他的苦心经营 ， 在这个残酷的市场竞争下打拼出了一条属于自己的路 ， 并且随着时间的过渡 ， 生意也逐渐兴隆 ， 数十年来依旧立于不衰之地 。
更是让全聚德三个字火遍大江南北 ， 到北京吃烤鸭者 ， 全聚德是第一选择 ， 有着百年老字号的全聚德如今更是被誉为中华第一
杨全仁出生于1822年 ， 老家在河北省衡水市冀州区的徐庄乡杨家寨村 。 幼年时杨全仁家里就十分贫困 ， 没有经济收入 ， 这也让杨全仁产生了外出另谋活路的想法 。 说他是北漂者 ， 是因为他算是早一批来到北京谋求生活的了 。
他和很多北漂者的想法也都不一样 ， 他只是为了谋求活路罢了 ， 并不是来发横财的 ， 初来乍到的杨全仁 ， 独自来到北京这个人生地不熟的地方 ， 他也没有惶恐之意 ， 每天都在大街小巷中走走看看 ， 之后用自己的积蓄在北京的前门肉市街做起了生鸡鸭的买卖 。
杨全仁自己也是一个十分勤俭节约的人 ， 即便每天挣得都是小钱 ， 或许是别人看不上的钱 ， 但是对杨全仁来说 ， 这都是他辛辛苦苦赚的血汗钱 。
【黄骨鱼|百年老店的辛酸创业史，从鸡鸭贩子到被誉为中华第一吃！】每天做着鸡鸭买卖 ， 多余时间杨全仁也没有闲着 ， 有事没事就去旁边的一些做贩鸭的摊位前面学习做法 ， 一边学习一边揣摩 ， 如何将贩鸭之道做到极致 ， 一来二去 ， 每天除了贩鸡鸭就是去观摩别人贩鸭的技艺 ， 自己的生意也是越来越兴隆 ， 积攒的钱也越来越多 。
在这段时间里 ， 他也关注起了一家名叫“德聚全”的干果铺 ， 铺子的招牌十分显眼 ， 但是生意却日渐衰落 ， 随着时间的推移 ， 更是走到了无人问津的地步 。
1864年 ， “德聚全”的生意更是一蹶不振 ， 到了临近倒闭的窘况 ， 此时的杨全仁便做出了明智的选择 ， 在朋友帮助下 ， 他拿出了自己多年来的积蓄 ， 了当的要买下德聚全的店铺 ， 店铺老板还是一头雾水 ， 明明自己的店铺都要倒闭了 ， 还有人出钱买 。
于是店铺老板也没有在意对方出多少价格 ， 能卖出去就不错了 ， 就这样 ， 杨全仁有了自己的店铺 。
店铺有了 ， 那么就要有一个好听的名字 ， 杨全仁在一番思索之下 ， 花了重金 ， 请了一位先生来帮他斟酌名号 ， 毕竟在那时候名号和生意是否兴旺就有着一定的联系在里面 ， 好的名号自然生意兴隆 ， 反之则衰败 。
先生来了之后先是环顾四周 ， 然后认真思索一番 ， 对杨全仁说只需将以前的名号倒过来就可以了 ， 于是杨全仁便将店名定为“全聚德” 。 光改名号还没让杨全仁满意 ， 他又花了重金请有名的秀才钱子龙给自己书写了“全聚德”三个大字 ， 制成了一块大金匾悬挂在店铺的门楣之上 。
在杨全仁的苦心经营之下 ， 全聚德又像是起死回生一样 ， 慢慢地有了生机 ， 杨全仁自己也知道 ， 照这样下去 ， 生机也不会持续多久 ， 要想自己的生意一直兴盛下去， 自己所做出来的鸭一定要是那种烤鸭的顶尖高手来做厨 ， 并且还要一个好堂头 ， 好掌柜 。
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