文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
1
2020年9月 ， 一位美食博主来到北京狗不理包子王府井店的打卡 。
吃完后 ， 他在微博上发文 ， 说酱肉包没用真材实料还特别腻 ， 猪肉包皮厚馅少还粘牙 ， 这样的质量也就值20元 ， 100元两笼有些贵 。
不料 ， 当天晚上 ， 王府井店也发微博称 ， 该博主评论不实 ， 夸大抨击 ， 侵犯狗不理的名誉权 ， 已经交警方处理 。
【包子|163岁的“狗不理”包子为何变成了“人不理”？】
然而 ， 群众的眼睛是雪亮的 ， 并没有因为狗不理包子有164年的历史就选择将就、包容 。
网友们纷纷站位美食博主 ， 他们称博主说得是事实 ， 狗不理包子的味道确实不如从前 ， 给差评是正确的 。
就连人民日报都下场点评 ， 给差评就报警 ， 已经触犯了消费者的权利底线 ， 一个没有肚量容忍顾客打一颗星的商家 ， 消费者还会在意给包子打几颗星吗？
之前狗不理包子在北京开了十一家分店 ， 但近几年越来越多的负面评价 ， 门店陆陆续续经营不去关门了 。
这次的王府井差评风波后 ， 狗不理包子在北京的最后一家门店也收摊了 ， 退出北京市场 。
具有百年老字号的狗不理包子到如今是怎样做到那么难吃变成“人不理”呢？有人说没有好好经营祖先的基业 ， 只因忘了初心只顾逐利 。
2
狗不理包子的创始人高贵友生于清末年间 。
在那个兵荒马乱的年代 ， 小孩子不好养活 ， 中年得子的高家父母自然希望儿子能像狗一样好养活 ， 就给高贵友取了“狗子”这个小名 。
高家生活艰苦 ， 想要改善生活条件 ， 要么就是读书做官 ， 要么就是有手艺 ， 私塾的学费很贵 ， 高家是供不起的 ， 那就只能学手艺 。
在高贵友十四五岁时 ， 父亲把他送到当地的一间包子铺做学徒 ， 但包子铺老板不想收徒 ， 不过铺子生意很好 ， 需要一个打杂的便收他做杂工 。
职场规律千百年不变 ， 新人总是要比其他人多干些事情 ， 加上高贵友年纪小 ， 自然就被人使唤得团团转 。
使唤就使唤 ， 他并不在意这些 ， 他有他在意的事 ， 就是学做包子 。
洗碗的地方离包包子的师傅不远 ， 高贵友借洗碗的机会 ， 偷偷的观察师傅包包子的手法 ， 配料 ， 日复一日的观察 ， 早就熟记在心了 。
虽然包子的配料手法记熟了 ， 可是理论多过实践 ， 这天晚上 ， 他趁大家都熟睡后 ， 偷摸摸动手配料和面 ， 给自己包了几个包子吃 。
没想到第一次动手包包子 ， 成绩还不错 。 就这样 ， 白天打杂、偷师 ， 晚上动手实践 。
三年后 ， 他觉得自己可以出师了 ， 就辞了这包子铺的工作 ， 开始自己的包子生意 。
推荐阅读
- |秋季要吃“白”，给大家介绍一菜一汤，帮你的饭桌增添色彩
- 菠菜|教你糖醋里脊的正宗做法，步骤详细，酸甜可口，老人小孩都喜欢
- 羊肉|酸酸甜甜，焦香酥脆的糖醋里脊
- |沈阳著名的熏肉大饼，肉色泽金黄，香气扑鼻，一口下去口齿留香
- 酱油|全国哪的酱油最好吃？经过评比，这“5种”较出名，有你家乡的吗
- 食材|家里有蚝油的要留意了，“这三种菜”最好不要放，看完涨知识了
- 包子|6个家庭的中秋宴，各有特色，第4家一看就是文化人，菜品太精致了
- 齐颂|你喝过博若莱葡萄酒么？带你了解这款原汁原味的法国红酒
- 苹果|传统莲蓉月饼，多少年的流传，不变的情怀
- 洛阳|说到洛阳，会想到什么？是洛阳的牡丹花吗？