4、饺子皮包入适量的肉末杂蔬丁 ， 用焯水变软的葱收口包好 ， 上锅隔水蒸5分钟即可 。
糖醋排骨—寓意：节节高升
排骨一节一节的 ， 鲜香美味又营养 ， 做成糖醋排骨 ， 色泽红亮诱人 ， 酸甜开胃老少都爱吃 ， 不仅好吃寓意：红红火火、节节高升 。
食材：排骨、生姜大大蒜、熟芝麻 。
1、排骨洗净焯水捞起沥干水 。
2、准备糖醋料汁 ， 碗里加入：5勺清水、4勺醋、3勺糖、2勺酱油、1勺料酒拌匀待用 。
3、热锅凉油下入生姜大蒜炒香 ， 加入排骨一起炒至焦黄 ， 倒入糖醋料汁和少许的清水一起焖 。
4、大火焖30分钟 ， 收汤汁浓稠 ， 撒上少许的白芝麻即可 。
彩色蔬菜饺子—寓意：团圆招财进宝
元旦新年家宴饺子少不了 ， 这种用鸽子蔬菜做的彩色饺子不仅好看 ， 味道也很香 ， 简直是小朋友的最爱 。 饺子有元宝的吉祥寓意 ， 新年可以做给家人吃 。
食材：杂蔬、面粉、猪肉饺子馅 。
1、猪肉饺子馅根据自己的喜好和口味来调馅料即可 。
2、分别是用清水和面和菠菜、紫薯、胡萝卜汁来和面 ， 可以得到不同颜色的面团 。
3、把不同的面团叠加在一起揉成长条切成小面剂子 ， 然后擀成色彩饺子面皮 。
4、包入猪肉馅收口 ， 沸水上锅煮熟透捞起即可 。
清蒸鲈鱼—寓意：年年有余
元旦家宴 ， 逢年过节鱼肉肯定是必不可少的啦 ， 清蒸鲈鱼味道鲜美 ， 没有小鱼刺 ， 小朋友吃着也很放心 。 寓意也很吉祥 ， 原汁原味营养好吃不上火 。
食材：鲈鱼、葱姜、彩椒 。
1、鲈鱼处理干净切好花刀 ， 加入葱姜水涂抹拌匀 ， 腌制10分钟入味去腥 。
2、生姜、葱和彩椒切丝放入凉水浸泡 。
3、鲈鱼腌制好装盘 ， 沸水上锅隔水蒸8分钟 。
4、出锅倒掉蒸鱼水 ， 加入生姜葱和彩椒丝 ， 淋上热油 ， 淋上蒸鱼豉油即可 。
红烧肉—寓意：红红火火
红烧肉也是冬日里能量爆棚的菜 ， 色泽红亮诱人 ， 入口软糯鲜香 ， 非常美味 ， 元旦家宴怎能少了这道美味呢 。
食材：五花肉、生姜、葱 。
1、五花肉成成小方块 ， 厚度一寸左右 ， 长宽为2厘米左右最佳 。
2、猪肉冷水下锅焯水一下捞起沥干 。
3、热锅凉油 ， 下入冰糖下锅炒融化 ， 炒出淡淡的黄色 ， 加入少许的清水煮融化 ， 糖色炒好了 。
4、将五花肉下锅煎至两面焦黄 ， 微微出油 ， 然后加入八角、香叶、生姜和大蒜一起炒香 。 加入盐、生抽、少许老抽炒上色 。
5、加入适量的啤酒淹没过猪肉 ， 倒入炒好的汤色一起焖煮 ， 煮沸转小火焖煮50分钟 ， 大火收汤汁浓稠即可 。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是8道营养美味 ， 色香味俱全的家宴菜 ， 并附上了详细的做法 ， 再过几天就是元旦了 ， 收藏好假期在家给家人露一手 ， 营养好吃寓意吉祥 ， 过年春节也用得上 。
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