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冬季进补 ， 少不了吃羊肉 ， 学会这6种做法 ， 营养御寒 ， 每天换着吃
东北的冬天寒冷 ， 这是大家都知道的 ， 那么到底有多冷呢？冰天雪地、滴水成冰、寒风刺骨等等 ， 你能想到的一切关于寒冷的形容词 ， 都是毫不夸张的 ， 这样的气候条件 ， 就是要多吃肉肉来补充能量 ， 才能应对寒冷 。
冬季进补吃肉 ， 那自然是首选羊肉 ， 羊肉性温 ， 富含丰富的蛋白质 ， 有温补脾胃、补肾壮阳、补中益气等功效 ， 对于虚寒怕冷、手脚容易冰凉的人 ， 以及中老年人等 ， 都是很好的滋补肉类 。
羊肉味道鲜美 ， 可炖可炒可煮汤 ， 分享6道家常做法 ， 御寒暖胃又营养 ， 需要的就收藏做给家人吃吧 ， 应季而食好过冬 。
一【啤酒烧羊肉】
食材：羊腿肉 ， 胡萝卜
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 啤酒 ， 植物油 ， 冰糖 ， 葱姜
制作步骤：
1、羊肉冷水浸泡去血水后切小块 。
2、锅内加水加姜片 ， 放入羊肉焯水后捞出 。
3、胡萝卜去皮切滚刀块 。
4、起锅烧油加冰糖融化变色 ， 放入羊肉炒糖色 ， 加生抽、老抽、葱姜煸炒均匀 。
5、加一瓶斑马精酿的调啤、适量热水烧开后炖煮1小时 。
6、最后加胡萝卜、适量盐继续炖煮至胡萝卜软烂 ， 收干汤汁即可 。
二【大葱炒羊肉】
食材：大葱 ， 羊肉卷
调料：盐 ， 植物油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉
制作步骤：
1、大葱剥去外皮清洗干净 ， 斜刀切成小块 。
2、锅内加水烧开 ， 加点料酒后放入羊肉卷焯水 ， 羊肉卷变色捞出 。
3、小碗中加生抽、蚝油、料酒各1汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 再加少许清水、盐和淀粉少许搅拌均匀 。
4、起锅烧油下大葱煸炒出香味 。
5、再加入焯过水的羊肉卷煸炒几下 ， 倒入调料汁煸炒均匀 。
6、最后加入少许白胡椒粉煸炒几下关火 。
三【羊杂粉丝汤】
食材：羊杂 ， 细粉丝
调料：盐 ， 植物油 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 姜 ， 葱 ， 香菜
制作步骤：
1、准备点羊杂清洗干净 。
2、细粉丝提前冷水泡好 。
3、起锅烧油 ， 加入少许葱姜末爆出香味 ， 加入羊杂翻炒一会 。
4、加入足够多的热水 ， 加点料酒 ， 一直保持大火煮约15分钟左右 。
5、转小火再煮20分钟 ， 加入泡好的细粉丝、适量盐煮一会 ， 至粉丝熟透关火 。
四【酸辣羊肉汤】
食材：西红柿 ， 羊肉卷 ， 金针菇 ， 酸萝卜
调料：盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 泡姜 ， 泡辣椒 ， 小米椒 ， 植物油 ， 白胡椒粉 ， 番茄酱
制作步骤：
1、西红柿去皮切碎 。
2、酸萝卜切丁 ， 金针菇切小段 ， 小米椒泡椒切碎 。
3、起锅烧油 ， 下入泡姜、泡辣椒、小米椒煸炒几下 ， 加酸萝卜和西红柿煸炒 。
4、加水、盐、生抽、料酒、番茄酱烧开煮几分钟 ， 再加入金针菇煮一会 。
5、锅内加水烧开 ， 放入羊肉卷焯水捞出 。
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