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导语：炒虾仁怎么做好吃？牢记1个小妙招 ， 嫩滑入味还不腥 ， 做法很简单
随着老百姓的生活水平越来越好 ， 鱼肉、虾肉等越来越多出现在人们的餐桌 ， 而对于我家小朋友来说 ， 更加喜欢吃虾肉 ， 只要是用虾肉做的食物 ， 孩子都吃得特别香 ， 当然虾肉的做法多样 ， 还可以随意搭配食材 ， 西蓝花炒虾仁、西芹虾仁、腰果虾仁等等都是其中很经典的做法 ， 这次要分享给大家的是一道西芹虾仁的做法 ， 而想要这道菜的口感好 ， 便需要牢记其中的技巧 ， 虾仁嫩滑不腥 ， 西芹脆爽好吃 ， 下面我便将西芹虾仁的做法详细分享给大家 ， 相信你看完食谱后 ， 便会发现这道菜的做法原来这么简单 ， 学会后家人再也不用去饭店吃了 ， 下面我们一起来学习 。
西芹虾仁的做法：
备用食材：虾仁200克 ， 西芹1小把 ， 红椒1个 ， 黑胡椒粉1勺 ， 料酒2勺 ， 生姜1片 ， 大蒜1瓣 ， 白糖1勺 ， 食盐适量；
制作过程：第一步 ， 虾最好别用冷冻的 ， 鲜虾准备出适量 ， 去掉虾头和虾尾 ， 剥皮 ， 用牙签挑去虾线 ， 将虾仁准备好后 ， 用清水冲洗干净 ， 然后控干其中的水分 ， 放入一个容器中 ， 撒上黑胡椒粉和料酒；
第二步 ， 用手将其充分抓拌均匀后 ， 静置腌制15分钟 ， 在这个过程中 ， 西芹1小把 ， 去掉叶子 ， 只用西芹杆 ， 将其洗净后 ， 切成稍微短一些的段 ， 生姜洗净后取两片用 ， 将其切成细细的末；
第三步 ， 1个红辣椒洗净后 ， 去掉根蒂 ， 去掉里面的辣椒籽 ， 切成片 ， 红椒只是为了做点缀 ， 并没有辣味 ， 待将虾仁腌制好后 ， 即可开始炒菜 ， 将炒锅置于火上 ， 烧热之后 ， 加上适量的食用油；
第四步 ， 待将油烧热后 ， 放入蒜末和生姜末 ， 煸炒出香味之后 ， 将腌制好的虾仁放入在锅中 ， 炒至变色之后 ， 即可盛出待用 ， 重新给锅中添油 ， 烧热之后 ， 将西芹和辣椒一同放入在锅中；
第五步 ， 翻炒片刻 ， 待西芹断生后 ， 即可将之前炒过的虾仁重新放回锅中 ， 翻炒均匀后 ， 加上盐调味 ， 白糖提鲜 ， 翻炒均匀后 ， 即可关火 ， 将做好的西芹虾仁盛出享用 。
小编总结：西芹和虾仁可以说是天生的一对 ， 两者搭配烹饪的菜肴 ， 口感好价值高 ， 清淡爽口味道好 ， 而且这两者食材中的营养价值都比较丰富 ， 极易被人体消化和吸收 ， 家里的大人和小孩都可以放心吃 ， 上班回家后 ， 来不及做大鱼大肉 ， 便来做一份清淡爽口的小炒菜 ， 也是非常不错的选择 ， 而且在干燥的季节 ， 清爽的小炒菜要更加适合 ， 家里的小孩很喜欢吃这道菜 ， 以前多会在饭店吃 ， 但后来亲手学会后 ， 小孩便也不吵着去饭店 ， 自己亲手做 ， 让孩子吃着也放心 。
烹饪小技巧：
1、炒虾仁怎样做好吃？其实很简单 ， 牢记1个小妙招 ， 便是将虾仁处理干净后 ， 加上胡椒粉和料酒腌制一会 ， 经过腌制的虾仁 ， 可以去除其中的腥味 ， 吃起来口感便会非常好；
2、炒虾仁的时间不宜过长 ， 待将其炒至变色后 ， 便可以盛出来 ， 分开来炒 ， 也更加利于将每种食材都保证在恰当的时间里炒制 ， 口感以及价值都会很好；
3、炒虾仁 ， 最后加上点白糖 ， 是为了起到提鲜的作用 ， 当然如果你实在不喜欢 ， 便也可以不加 。
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