小饼|易操作大开酥梅干菜小饼

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吃腻了甜味儿的蛋黄酥，来几个鲜香的梅干菜小饼换换口味
By 首阳零一
用料

做法步骤

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1、肥瘦肉分开，梅干菜泡水洗净

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2、肥瘦肉加姜片，花椒，煮熟

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3、梅干菜，肥瘦肉切丁加入所有调料拌匀

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4、和油酥面，用手呲成光光细腻的面团

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5、油皮是所有材料揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟

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6、两种面团软硬度要一样

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7、油皮在外面，油酥在里面，包起来

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8、然后按扁

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9、擀成长方形折三折，再擀成宽1长2的大片抱歉没拍图，下次做了再传

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10、从上到下卷起来，要卷紧哦，收口朝下

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11、切剂子大约23克左右

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12、从中间开始向上下擀，然后换方向擀

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13、手掌大小

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14、包馅，

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15、像包包子一样，包几个褶，用虎口收紧，反过来放烤盘里

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16、表面刷蛋黄液，粘上芝麻

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17、烤箱180度上下火25分钟，每个烤箱温度不一样，这里仅作参考

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18、放凉就可以吃了
小贴士梅干菜要充分泡软，多清洗几遍去除盐分
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