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10月23日 ， 西安这座千万人口的大城市突然按下了暂停键 。
让人没想到的是 ， 求救最多的并不是疫情 ， 而是物资 。
疫情催化下 ， 运输受阻 ， 人们也变得不太理智 。
即使家里有余粮的 ， 也多是土豆、白菜、萝卜这类耐存放的食物 。
新鲜蔬菜都成为了奢侈品 ， 如果想吃一顿火锅、烧烤 ， 那简直是天方夜谭 。
在这样的背景下 ， 预制菜这个本来低调的行业 ， 突然大放异彩 。
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试想一下 ， 在长期居家的前提下 ， 能够做到物资充足 ， 即使平时不会做饭的人 ， 也能每顿烹饪上一顿美餐 ， 是何其的幸福呢？
预制菜 ， 简单来说就是半成品菜肴 ， 只需要经过简单的加工、加热即可食用 。
目前国内预制菜的菜品及种类正在朝着多元化的趋势发展 ， 从最初的包子、馅饼、水饺 ， 到如今的炒菜、盖饭、生鲜等；越来越多的餐饮品牌加入其中 ， 似乎预示着这一行业已处在爆发前夜 。
在某电商平台以“预制菜”作为关键词搜索时发现 ， 不少商家的月销量均已过万 。
商务部数据显示 ， 2021网上年货节启动以来 ， 年夜饭系类商品销售额同比增长96% ， 其中半成品同比增长超过380% 。
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A股上市公司
味之香：主营业务为预制菜 ， 产品种类丰富 ， 包括蔬菜火锅面、老坛雪菜肉丝、黑椒牛排、蚝油牛肉片、奥尔良烤翅、宫保鸡丁、鱼香肉丝、铁板鱿鱼须、水晶虾仁、笋片滑草菇、清溜鱼片、翡翠炒蛤肉、如意小炒（鱿鱼虾仁）、免浆黑鱼片、礼盒、火锅牛蛙 。
安井食品：火锅怎能没有丸子 ， 丸子怎能不吃安井 。 公司在预制菜方面 ， 主要有速冻肉制品、速冻面米制品和速冻其他制品、速冻鱼糜制品、 各类丸子、霞迷饺、紫薯包、红糖馒头、手抓饼、小龙虾调味水产品、蟹排、鱼排、、天妇罗鱼、天妇罗虾、香脆藕盒、香炸藕条、鲢鱼头、q鱼板、、红糖发糕、千夜豆腐 。
龙大美食：猪肉制品为主 ， 预制菜产品包括熟食制品(中式卤肉制品、低温肉制品)、、高低温肉制品及中式卤肉制品、冷冻调理肉制品、宣威火腿等 。
国联水产：预制菜怎能缺少海鲜呢？公司预制菜产品主要包括鱼、虾类深加工食品 。
三全食品：这应该是最传统的预制菜 ， 主要包括速冻面米制品、速冻调制食品、水饺、粽子、面点、速冻汤圆、点心等 。
广州酒家：广式风味的预制菜 。 主要包括腊味产品、面包西点、月饼、虾饺、灌汤包、春卷、叉烧包、秋之风腊肉、秋之风腊肠、饼酥系列、曲奇饼干、爽皮鸡、烧腊拼盘、特色蒸桂鱼、像形鱿鱼酥 。
【奶茶|疫情催化，预制菜研究专题】同庆楼：公司主要产品为多款名厨菜 。 主要包括牛气冲天、金牌红烧肉、同庆楼小笼汤包、黄山臭鳜鱼、楼兰烤羊排、同庆楼煮干丝、阿拉斯加鳕鱼、风范焗海蟹、云南过桥双菌、臭鳜鱼(带调料包)、香肠、酱肉、速冻小笼包、速冻大肉包、牛肉酱、鲜虾酱 。
惠发食品：公司主要产品为火锅刷烤类 ， 包括牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸、四喜丸子、亲亲肠、桂花肠、腰花肠、鱼豆腐、五福脆、甜不辣、川香鸡柳、骨肉相连 。
本文不构成投资建议 。
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