血浆鸭|湖南血浆鸭对比广东烧鸭，谁的口味更胜一筹？( 二 )
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“广东烧鸭”与“湖南血浆鸭”不同，其虽然都是鸭子制作而成，但在制作的工序上有着千差万别，其口味也完全是两个不同的方向。
我们都知道，广东人素来会享受生活，注重身体健康及食物营养。所以从某个方面来说，如果说湖南人在菜品上是注重口味的佼佼者，那么广东人在食物的营养上鲜有对手。但是，并非广东人只注重食物营养，其在口味上也有着他们特定的要求，如今天我们要介绍的这道“广东烧鸭”，是不错的美味名菜。
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跟湖南血浆鸭不同的是，在制作广东烧鸭中，“皮水”是制作广东烧鸭的关键所在。“皮水”配方的好坏直接关系到烧鸭的口感，味道，所以，制作广东烧鸭，“皮水”是灵魂。
其次，广东人是不太能吃辣的，所以广东烧鸭是不用放置辣椒的。其主要佐料有：红糖，沙姜粉，胡椒粉，鸡粉，柱候酱，芝麻酱，花生酱，芝麻油，八角粉，五香粉，蒜蓉，姜蓉，香菜，海鲜酱，沙鲜酱等。我们光从制作广东烧鸭的佐料来看，是不是感觉很麻烦？我也觉得麻烦，但这就是广东人对于吃的讲究，不得不说相比于湖南血浆鸭，在制作工序和准备佐料上，广东烧鸭更麻烦。
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在制作的过程中，广东烧鸭步骤也非常多。这里需要注意的是它不是放入锅中炒熟，而是用火烧，所以称作烧鸭。当鸭子全部清洗好后，把相关的佐料从鸭肚处开一个小口，然后放入佐料，最后用针线逢起来。等鸭肚子里面的佐料全部融化后，在放入烧开的水中进行烫皮。最后，再风干。不得不说，广东人精力真旺盛，对于吃从不妥协。
经过一系列的工序过后，广东烧鸭就制作完成了，其口感脆，嫩，让人流连忘返。而且这样制作而成的鸭子营养成分极高，吃了对身体有很多好处。
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综合今天我们介绍的“湖南血浆鸭”和“广东烧鸭”，到底谁的味道更胜一筹呢？当这个问题在网络上引起争议时，我们不得不感叹网友的回复，真是让人眼前一亮。
其中，就有网友说：湖南血浆鸭以“辣”闻名于天下，而广东烧鸭则是以“脆”立足于美食界，二者之间无论是从制作工艺还是口感，都有着天差地别，虽为鸭，却是两种不同类型的美味，为什么要分个高低呢？
【 血浆鸭|湖南血浆鸭对比广东烧鸭，谁的口味更胜一筹？】看完这里，网友的回复真是让人眼前一亮。其实这位网友说的很对，每个人都有自己的爱好，这本身就没有可比性，其次，这两道菜都是我国的地域名菜，是可以相辅相成的。那么最后，你喜欢这两道菜吗？
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