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与大多数食物一样 ， 蛋糕和纸杯蛋糕在新鲜时处于最佳品质 。 这意味着在他们烘烤的那天为他们服务始终是您的最佳选择 。 但有时您别无选择 ， 只能在您计划上菜和食用前提前烘烤（或购买）蛋糕 。 或者 ， 也许你有第一天吃不完的剩余蛋糕 。 无论哪种方式 ， 您都需要知道如何储存它 ， 以确保它尽可能长时间地保持新鲜 。
我们可以为您提供的第一个也是最重要的提示是 ， 当谈到蛋糕时 ， 冰箱不是您的朋友 。 如果您习惯于将冰箱中存储的任何东西自动保存更长时间 ， 那么这个想法可能需要一些时间来适应 。 但事实是 ， 冷藏蛋糕实际上会使它变质更快 。 这与面粉中的淀粉分子在面糊烘烤时吸收水分的方式有关 ， 然后 ， 一旦蛋糕开始冷却 ， 这些分子就会重新结晶或硬化 ， 迫使水流出并到达表面蛋糕 ， 它蒸发的地方 。 简而言之 ， 冷藏蛋糕会使这个过程发生的速度明显快于室温 。 所以 ， 不要冷藏你的蛋糕 。 面包和任何其他烘焙食品也是如此——它们在冰箱里变质的速度更快 。
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如果您打算在烘烤后的三天内吃掉蛋糕 ， 最好的办法就是将其保持在室温下 。 这意味着在柜台上 ， 远离热源 ， 避免阳光直射 。 如果你的蛋糕放在面包盒里 ， 你可以把它留在盒子里 ， 如果你打算在 24 小时内吃完 ， 这就是你真正需要做的 。 如果你想把蛋糕放得更久 ， 你可以把它放在盒子里 ， 然后用保鲜膜把盒子包起来 ， 这样可以防止蛋糕在三天内变干 。 如果您的蛋糕不在盒子里 ， 亚克力蛋糕盖会派上用场 。 它只是一个坚硬、透明的圆顶 ， 上面有一个把手 。 只需将蛋糕放在盘子上 ， 盖上盖子 ， 然后在柜台上存放三天 。 您可以在圆顶上盖一条厨房毛巾 ， 以防止阳光照射到它 。
另一个不错的选择是塑料蛋糕储存容器 ， 它是两件式的 ， 由一个托盘组成 ， 蛋糕放在托盘上 ， 圆顶顶部安装在托盘上并按扣关闭 ， 形成气密密封 。 它们也非常适合运输蛋糕 ， 可用于放置圆形夹层蛋糕以及方形或矩形片状蛋糕 。 您还可以找到带架子的容器 ， 用于存放纸杯蛋糕 ， 甚至是邦特形的 。 如果您需要将蛋糕存放三天以上 ， 您可以将其冷冻 。 与将其存放在冰箱中不同 ， 冷冻蛋糕实际上是保持新鲜的绝妙方法 ， 尤其是长时间保鲜 。 这适用于未结霜和完全结霜的蛋糕 。 如果你的蛋糕放在面包盒里 ， 只需用两层保鲜膜把盒子包起来 ， 然后像这样存放在冰箱里 。 当你准备好上菜时 ， 只需将蛋糕从冰箱中取出 ， 放在柜台上解冻即可 。 如果您烤过蛋糕并想在结霜和装饰之前将其存放几天 ， 那么冰箱是理想的选择 。 只需冷却各个层 ， 然后将它们用塑料双重包裹并存放在冰箱中 ， 它们将在那里保存数周 ， 最多两到三个月 。
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