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【蒸东西的隔层叫什么】箅子（笼屉） 。箅子在过去一般是指由切割、打磨好的竹片 ， 纵横两层扣接在一起 ， 架在锅、釜、鼎等炊具中 ， 用以蒸焖食物的炊具 ， 多为圆形 。现在出现了一些聚合材料、铁、铝、不锈钢等合金材料制成的箅子 ， 加上边框 ， 便成其为笼屉了 。箅子的作用 ， 主要是支撑起食物 ， 便于水蒸气和热量更好地被食物吸收 。
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