文章图片
九月下旬的秋风 ， 舒适而又温和 。 随着天气渐渐转凉 ， 正是润肺养生的好时机 。 都说雪梨润肺 ， 我用炖锅煮了满满一锅的雪梨银耳羹 。 但是奇怪的是 ， 最后放糖调味的时候 ， 白砂糖明明放了很多 ， 但始终感觉不到以前的那种甜味 ， 总感觉差了点甜 。
我一时间担心自己味觉出了问题 ， 把这个甜品拿给家人品尝 ， 他们也跟我一样感觉 。 这么看来 ， 肯定不是我的味觉出了问题 ， 一定是白砂糖的问题 ， 于是询问家人 ， 这白糖是在哪买的 ， 难道是买到了假的白糖？
家人说：前段时间隔壁邻居阿姨回老家 ， 从农村带了很多糖回来 ， 热情地分给了我们一些 。
于是 ， 我放下手里的雪梨银耳羹 ， 马上下楼去超市买了一袋白砂糖做对比 。 果然 ， 超市购买的白砂糖只要放一丁点就非常甜 ， 放多了还有点齁 。
白糖也有假的？如果您才知道 ， 就要小心些 ， 经过我自己资料收集和整理 ， 加上自己的切身感受 ， 那我也来给大家说说我的看法 ， 学会以下3招 ， 轻松分辨真假白糖？
一、关于白糖 ， 你必须知道这些事！白糖是由甘蔗、甜菜榨出来的糖蜜制成的精糖 。 它色白、干净、甜度高 。
糖是人类营养来源之一 ， 人类的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持 ， 人类活动所需要的能量大约有70%是靠糖类来维持的 。 所以 ， 你必须知道这些事：
1、福建、新疆、广西、云南、广东、海南、东北等地都是我国的主要产糖区 。
2、我们在各大超市卖场购买的白糖大多都是白砂糖 。 按照技术规定要求 ， 分为：精制、优级、一级、二级等四个级别 。
3、我国的食用糖大致分为：白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖、加工红糖 。
4、我国最早的糖出现在西周时期 ， 那时候叫做饴 。 简单理解就是麦芽糖 ， 后来随着甘蔗种植和蔗糖的提炼方法从国外传入 。
5、白砂糖的古名叫做石蜜 。 是把甘蔗汁熬制成糖浆加到牛乳中制作而成 。 到了汉代 ， 对于甘蔗的加工提炼技术趋近完善 ， 到了东汉才有砂糖雏形 。
6、唐宋年间已经有成规模的制糖作坊的出现 。 红糖、白糖也依次问世 。
7、红糖在我们国家的出现时间是一个非常漫长的时间段 。 从三国时期开始到后魏时期 。 有意思的是 ， 红糖最早是当做药品来使用的 。
8、因为中国人创造出来用黄泥浆对糖浆进行脱色的方法 ， 制糖技术才在我国实现了一次巨大飞跃 。
二、白糖有哪些分类？白糖的分类主要是分两大类别--白砂糖和绵白糖 。
我们经常购买的白砂糖主要是绵白糖 。 它颜色洁白、颗粒如砂、颜色洁白、颗粒细软、入口易化 。
白砂糖是蔗糖的结晶体 ， 纯度一般在99.8%以上 。 从化学角度来看 ， 是很纯的物质 ， 具有纯正的蔗糖甜味 。
绵白糖细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成 ， 纯度与白砂糖相当 。 转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用 ， 所以 ， 绵白糖的口感是优于白砂糖的 。
三、白糖的有哪些生产工艺？白糖的原料主要是甘蔗和甜菜 ， 这些原料拉进工厂后 ， 就开始加工：
1、大致工艺可以分为硫化糖和碳化糖 。 碳化糖所生产的成品糖纯度高 ， 色值较低 ， 含硫少 ， 能久贮不变色 ， 但是这种工艺比较复杂 ， 需要的机械设备多 ， 生产成本高 。 碳化糖的保质期比较长 ， 质量较好 ， 价格相对硫化糖的价格要贵 。
推荐阅读
- |大曲和小曲酿出来的酒有什么区别？
- 面粉|为什么男人宁可去吃十几块的快餐也不肯去菜市场买菜自己做饭呢？
- 大蒜|万能蒜蓉酱，学会这个，做什么菜都香
- 酱酒|上了年纪，喜欢喝点小酒没什么，莫要品了好酒，却丢了“酒品”
- 酸奶|19世纪的外国人都吃什么？与同期的我们最大差别竟然不是主食
- 黄鱼|用什么可以堵住一个福建人的嘴？开渔季的海鲜可以。
- 包菜|高邮的美味种类繁多，你了解什么呢？
- 猪脚|广东人的最爱猪脚饭，为什么不受外地人的喜欢呢？
- 萍乡|萍水相逢，乡土人情，这样的萍乡你知道有什么美食吗
- 花卷|美版知乎问：为什么中国菜这么不健康？看老外如何回答