文章插图
不要 。黄鳝本身带有黏液 ， 宰杀好后 ， 多清洗几次 ， 捞出沥干水分 ， 就可以了 。黄鳝肉脆嫩 ， 如果焯水的话 ， 肉就老了 ， 不好吃 。
【黄鳝要焯水吗】黄鳝的营养价值：100克黄鳝含蛋白质18.8克 ， 脂肪0.9克 ， 钙38毫克 ， 磷150毫克 ， 铁1.6毫克 ， 硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.95毫克 ， 尼克酸3.1毫克 。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸 ， 另外 ， 在常见的淡水鱼类中 ， 黄鳝的钙、铁含量居第一位 。
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不要 。黄鳝本身带有黏液 ， 宰杀好后 ， 多清洗几次 ， 捞出沥干水分 ， 就可以了 。黄鳝肉脆嫩 ， 如果焯水的话 ， 肉就老了 ， 不好吃 。
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