【去除酸菜臭味有什么窍门】
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1、酸菜水有些臭味是很正常的 ， 如果臭味很重就是在积酸菜时 ， 盐放少了 ， 室内温度高造成了酸菜有腐败变质的情况 ， 将酸菜捞出 ， 去掉变质的部位 ， 在切完酸菜后 ， 用清水多投洗几次就没有臭味了 。
2、酸菜剁成碎末后 ， 无油下锅炒 ， 直到把酸菜的水分完全炒干 ， 再捞出来 。然后跟姜、蒜、辣椒一起炒 ， 把残留的腥味完全去除 。
3、如果臭味不是很严重可以在清水中清洗一下再食用 ， 如果当酸菜的臭味很严重尽量不要食用 。
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