本文研究了可食用茶多酚的提取优化工艺 。 萃取剂为乙醇，料液比1：15，浸提过程伴随300W超声波震荡，就乙醇的浓度、提取温度、提取时间和提取次数等因素利用正交设计筛选了茶多酚的最佳提取工艺条件，并对浸提液最佳离子沉淀方法作了比较 。 结果表明，茶多酚提取的最佳工艺条件为：65％的乙醇溶液作浸提剂，当浸提温度为50℃，浸提时间30min，两次超声波辐射浸提后茶多酚从粗茶叶中的提取率为20．1％ 。 沉淀剂AlCl3和ZnSO4质量比为1：2对茶多酚的沉淀效果最佳，pH=6．0 。 【茶多酚提取优化工艺研究】完成机构：[1]宁波市农科院,宁波315040 [2]浙江大学茶学系,杭州310029 [3]浙江宁海县农林局,宁海315600
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