文思豆腐起源于江苏淮安、扬州 。
是江苏省的一道传统特色名菜 ， 属于苏菜系－淮扬菜 ， 该菜品拥有悠久的历史 ， 其选料极严 ， 刀工精细 ， 软嫩清醇 ， 入口即化 ， 该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱 。
文章插图
文思豆腐历史文化
豆腐自汉代淮南王刘安始 ， 于今已近两千年历史 ， 在我国古代诗文中 ， 对豆腐的记载屡见不鲜 。据陶谷《清异录》记载 ， 五代时曾有人把豆腐称为小宰羊 。苏东坡有句云：煮豆为乳脂为酥 ， 指的也是豆腐 。
文思豆腐是传统名菜 ， 系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制 。此菜选料极严 ， 刀工也很精细 。其口感软嫩清醇 ， 细密的豆腐丝入口即化 ， 让人回味无穷 。
【文思豆腐是哪里的菜系?】
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