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在盆中放入温水 ， 加入盐 ， 将盐融化后放入冷冻肉 ， 在肉上面扎一些小孔 ， 盐具有杀菌的功效 ， 加上温水解冻较快 ， 肉上面再扎一些小孔 ， 加速解冻过程 。
肉类 ， 是动物的皮下组织及肌肉 ， 可以食用 。其富含大量的蛋白质和脂肪 ， 以及卡路里 ， 其属于酸性食物 。肉类含蛋白质丰富 ， 一般在１０－２０％之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。
吃红肉 ， 还是吃白肉：【如何快速解冻肉类食品】红肉 ， 主要是指烹饪前呈现红色的肉 ， 包括猪肉、牛肉、羊肉等 ， 这是因为哺乳动物中含有肌红蛋白 ， 肌红蛋白用来传输氧；而烹饪前为白色的肉叫白肉 ， 比如鸡、鸭、鱼、贝等 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高 ， 而白肉肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低 。
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