1.颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有 。
2.手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌;而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样 。
3.口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓 。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓 。冰鲜三文鱼入口时,较温润;而冰冻三文鱼口感冰凉 。
三文鱼多少钱一斤
整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等,批发价在32～35元不等 。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52～58元不等 。
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格 。
【?三文鱼怎么挑选】据悉，目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼 。
三文鱼是什么鱼
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等 。
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