苹果牛奶减肥法不科学 。极端节食会降低身体的基础代谢率(resting metabolism rate)导致复胖，更会带来一系列复杂的生理心理问题 。很多营养师都推荐每周最多减重0.5到1千克(不算水分)，还是在有规律运动的前提下，超过这个速度就会流失肌肉，让你更容易反弹 。
以这个频率减肥的人更容易保持他们的减肥成果，而超过这个速度的节食者，长期下来非常容易复胖——即便你以后吃的还是那么少，但会在节食一段时间后到达瓶颈期(plateau)，体重不再减少，还有大几率复胖 。
当你的大脑发现你有持续的过低卡路里摄入，我们身体内数万年来演化出的饥荒机制就自动启动了 。身体会减缓甚至停止对于我们的生存优先级较低的生理活动，来减少能量消耗 。
所以如果你开始大量掉发、月经停止、皮肤变干燥，你应该引以为戒你用了极端的节食方式，以至于身体不得不停止给头发提供太多营养、新细胞的生产速度也变慢了 。
更重要的是，数万年的进化教会我们的身体节省使用脂肪这种宝贵的燃料，特别是在热量摄入很少时 。为了为未来的食品艰难期做准备，远在烧完大部分脂肪之前，身体就开始烧蛋白质和肌肉以节省脂肪储备 。
饥荒反应和肌肉减少的共同作用，基础代谢率自然大大降低 。
节食让你抑郁
当节食结束后，身体还会留下“饥荒”的记忆，在有条件时存储更多的能量以应付未来可能的饥荒 。所以复胖的节食者往往会比节食前还要重 。
节食次数越多，身体越习惯喂频繁的饥荒做准备，所以节食复胖的现象会随着节食的多次重复而越来越严重 。
除了这些生理危害外，过度节食的心理危害也不容小觑 。
首先，过度节食不是单独存在的，很多时候只是对体型的错误理解和预期的许多症状之一 。明明是健康的体重(体重指数BMI18.5-24.9)却觉得自己过胖，明明是正常的体脂率(21-31%)却觉得自己浑身都是肉 。
这样的心理容易导致对自己的不满甚至自卑，甚而发展为厌食症等进食紊乱症，给身体和心灵带来更大的伤害 。
并且，过度节食者往往对自己非常严酷，有些人制定的计划甚至是生理上不可能完成的 。虽然是这些计划的错，是他们客观上不科学，但过度节食者往往归罪于自己身上，把不能完成计划解读为自己的不自律或懒惰，陷入自怨自艾自我惩罚的境地，并且往往这种心态也与进食紊乱症相生相伴 。
35%的节食者会患上或轻或重的进食紊乱症，而其中的大部分人的病状最终都会发展为建议心理或医疗干涉的程度 。
不要小看进食紊乱症，它有着心理疾病中最高的致死率，患者大部分死于自杀 。33%到50%的厌食症患者会发展成抑郁症等病态的情绪紊乱症，尤其是那些喜欢在暴食之后催吐的人，更容易抑郁 。
盲目节食减肥，基本上会自虐一场、无功而返，即便一时有效，也很容易反弹 。想减肥，不如姿势科学点~
选择新鲜、天然的食物
帕特里克·霍尔福德的《营养圣经》中提到，选择食物的时候要尽量符合三个特点：天然的，新鲜的，完整的 。新鲜蔬果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道停留的时间，同时，因为其加工程度低，所以营养素保存相对完整 。
蛋白质不能少
研究发现，蛋白质可以帮助人体燃烧脂肪 。如果确保每日所需热量的20%~30%来自蛋白质，就能大幅提高我们的代谢率，甚至可以每天帮助我们多消耗150~200卡路里热量 。
【苹果牛奶减肥法科学吗】先吃蔬菜，后吃肉
吃饭时，最好按照先蔬菜，然后是主食和肉类的顺序来，这样能提前给身体一些饱腹感，从而控制热量的摄入 。
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