乳酸菌饮料和酸奶不是一个类别 ， 乳酸菌饮料的主要成分是水 ， 糖和少量的奶 ， 通常人们会将乳酸菌饮料误认为酸奶 ， 这类产品的最大好处就是添加了大量的活乳酸菌 ， 通常产品包装上会标注活菌的数量 ， 研究证明 ， 摄入10的8次方的活性菌甚至更多 ， 才能起到明显的效果 ， 乳酸菌的价值在于活菌的数量 ， 所以在运输过程中必须冷藏保存 ， 避免活菌数量下降 ， 而在常温下销售的乳酸菌饮料就没必要饮用了 。
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入柠檬酸或乳酸 ， 或经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品 。而乳酸菌奶 ， 虽然也含有乳酸菌、牛奶等 ， 并且也都冠以“某某奶” ， 但实际上其中只含有少量的牛奶 ， 而蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶 。
拉肚子可以喝乳酸菌吗
一般拉肚子的时候我们并不建议喝乳酸菌 ， 因为乳酸菌本身就可以加速肠胃的蠕动达到润肠通便的效果 。而拉肚子本身就已经是一个疾病的现象 ， 所以说这个时候喝酸奶并不是解决的方法 ， 还有可能会加重 。
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料 ， 经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水 ， 以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料 。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型 。很多的乳酸菌饮料中会标明含有双歧杆菌 。据了解 ， 双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少 ， 分布最多的是母乳营养儿 。双歧杆菌可以维护肠道正常细菌菌群平衡 ， 抑制病原菌的生长 ， 防止便秘和胃肠障碍等;在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收;降低血液中胆固醇水平 ， 防治高血压;增强免疫机能 ， 预防抗生素的副作用 ， 抗衰老 ， 延年益寿 。
什么是乳酸饮料
据了解 ， 乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种 。其中 ， 乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的 ， 其含有一定的乳成分 ， 但是又不同于酸奶 ， 属于发酵型乳酸饮料 ， 其成品中蛋白质含量不低于7g/l 。乳酸菌饮料除具有酸奶的营养成分外 ， 其中的益生菌可耐受胃酸和胆汁酸并可以活着达到肠道 ， 发挥重要的保健作用 。而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品 ， 是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的 ， 不经过发酵 ， 产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物 ， 只是一种调配型软饮料 ， 不属于乳制品的范畴 。因不含乳酸菌 ， 其营养价值较低 。
市场上出售的乳酸菌饮料分为活性的乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料 。活性的乳酸菌饮料简称活性乳 ， 就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌 。按要求 ， 每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个 。由于其具有活性 ， 乳酸菌便沿着消化道到大肠 ， 在人体的大肠内迅速繁殖 ， 同时产酸 ， 从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活 。这种饮料为保持乳酸菌的活性要求在2到10℃下贮存和销售 ， 密封包装的活性乳保质期为15天 。非活性乳酸菌饮料 ， 也就是通常所说的乳酸菌饮料 ， 一般不具有活性 ， 其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭 。这种饮料可在常温下贮存和销售 ， 也就不存在活性乳酸菌的功效 。
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