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核黄素(即维生素B2)缺乏病又名燕口疮或口吻疮，是由于缺乏核黄素所致 。
核黄素存在于食物中，大多与蛋白质相结合存在 。长期以大量淀粉类膳食为主食，而又少食动物性蛋白及新鲜蔬菜者易患本病 。另外，谷物加工亦可失去大量核黄素 。营养不良、慢性胃肠疾病致核黄素摄入量减少，或因影响其吸收，皆易显现核黄素不足 。
【核黄素缺乏病是怎样引起的？】
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