本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性;剖析了茶多酚的作用机理;阐述了茶多酚的研究与应用进展;并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景 。 【新型的食品和饲料添加剂——茶多酚的研究与应用】完成机构:湖南农业大学动物科学技术学院 , 湖南长沙410128
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