茶作为饮料是中国人的一项重大发现 。 20世纪80年代以来，随着茶产业的发展，茶文化迅速崛起，茶已被世人公认为最好的保健饮料 。 它不仅风味独特，而且具有营养价值和保健功效，含人体所需元素28种之多，是人体营养的补充源，具有开发智慧、兴奋解倦、消食去痰、解毒止渴、解酒杀菌、预防衰老、提高机体免疫力、抗辐射、抗癌、抗血栓、降血糖等保健功能 。 【茶的保健功能】完成机构：山西师范大学食品科学与工程系临汾041000
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