绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 ， 是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤 ， 具有止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。绿豆汤有各种煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。下面为您推荐10款绿豆汤的做法 。
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绿豆图片
一、绿豆汤营养成分
每100克含蛋白质22.1克 ， 脂肪0.8克 ， 碳水化合物59克 ， 粗纤维4.2克 ， 钙49毫克 ， 磷268毫克 ， 铁3.2毫克 ， 胡萝卜素1.8毫克 。维生素B1 0.52毫克 ， 维生素B2 0.12毫克 ， 烟酸1.8毫克 。所含蛋白质主要为球蛋白类 ， 其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 ， 绿豆的磷脂成分中 ， 有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等 。
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绿豆汤
二、绿豆汤的做法大全
（一）、冰糖绿豆汤
食材：绿豆、冰糖、清水（根据自己需求控制分量）
1、绿豆清洗干净 ， 用清水浸泡一个小时；
2、起锅烧水 ， 放入绿豆 ， 大火烧开 ， 改小火煮四十分钟；
3、加入冰糖煮化 ， 舀入碗中 ， 晾凉即可饮用 ， 或是放冰箱冷藏一下 ， 口感更清冽 。
（二）、冰糖百合绿豆汤
食材：鲜百合1个、绿豆50克、冰糖15克、清水适量
1、绿豆洗净 ， 加入清水浸泡两个小时；
2、鲜百合掰成瓣 ， 洗净备用；
3、起锅烧水 ， 大火烧开 ， 加入绿豆 ， 煮1个小时；
4、放入冰糖煮化 ， 再加入百合片 ， 煮5分钟；
5、关火 ， 汤盛碗里晾凉或者放冰箱冷藏一下再喝 ， 喝一口 ， 简直是透心凉 ， 浑身爽透！
（三）、薏仁百合绿豆汤
食材：绿豆100克、薏仁50克、鲜百合片20克、冰糖适量、清水适量
1、薏仁洗净 ， 提前浸泡一夜；
2、绿豆洗净 ， 加水浸泡2个小时；
3、鲜百合掰成片洗净备用；
4、起锅烧水 ， 大火烧开加入绿豆煮开 ， 改小火煮10分钟；
5、加入薏仁 ， 煮半小时至软烂 ， 调入冰糖煮化；
6、撒入百合片 ， 煮一下即可盛碗里晾凉 ， 放冰箱冷藏一下 ， 更为清凉 。
此汤具有清热解毒、美容降压的功效；煮时绿豆不宜煮太软 ， 所以和薏仁分开浸泡、下锅 。
（四）、薏仁百合蜂蜜绿豆汤
食材：薏仁50克、绿豆50克、干百合片10克、蜂蜜适量（根据自己口味而定）、清水适量
1、薏仁洗净 ， 浸泡一夜；
2、绿豆百合洗净 ， 一起浸泡2个小时；
3、起锅烧水 ， 大火烧开 ， 薏仁、绿豆、百合一起入锅 ， 煮开 ， 改小火 ， 熬40分钟；
4、熬至薏仁软烂 ， 盛入碗里晾凉 ， 喝时调入蜂蜜即食 。
百合具有补肺、润肺、清心安神的作用 ， 薏仁能健脾益胃、美容、促进新陈代谢 ， 绿豆清热解毒、除烦去燥 ， 三者与蜂蜜的结合 ， 成了夏日里一款最完美的清凉美容饮品 。
