新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味 。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感 。
冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒 。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜 。
吃冬笋嘴麻是怎么回事
新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因 。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜 。
食用春笋注意事项
1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋，竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响 。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋 。
2、每次五六片即可，春笋性寒属于发物，这样的食物虽然营养丰富，但是普遍都具有一定的刺激性，并且会诱发某些疾病问题，因此在吃的时候一定要注意不要吃的太多，最好每天吃5-6片即可 。
【冬笋吃了嘴麻怎么办】3、建议吃春笋时不要空腹食用，最好在吃之前先喝口汤、羹之类，这样可以减少春笋对胃黏膜造成的刺激 。另外，吃完春笋之后不要吃生冷的食物，像冰淇淋、冰啤酒、生海鲜之类 。
推荐阅读
- 杏和樱桃能一起吃吗
- 冬笋苦的可以吃吗
- 冬笋发霉了还能吃吗
- ?樱桃有虫怎么办
- 冬笋怎么去除涩味
- 樱桃萝卜叶子能吃吗
- 孩子总爱吃零食怎么办
- 88句 2022年孩子住校了一句话概括父母的感言
- 孩子先别急着吃棉花糖作者是谁
- 孩子摔伤脸擦破可以吃鱼鸡蛋吗