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甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系；甏是一种盛放食物的器皿 。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉 。主要食材：猪五花肉 调料：白芷、生姜、精盐、酱油甏肉干饭由此，用甏做肉之厨艺流传至今 。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品 。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被当地人们称为“甏肉干饭” 。
【甏肉干饭是什么意思】
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