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海鳗的做法如下
一、食材：海鳗1条 ， 水发香菇50克 ， 葱15克 ， 大蒜20克 ， 料酒20克 ， 白糖15克 ， 酱油25克 ， 糖色10克 ， 胡椒粉0.5克 ， 湿淀粉10克 ， 芝麻油15克 ， 猪油50克；
二、具体做法：
1、海鳗宰杀洗净 ， 斩去头、尾 ， 横切成段 ， 葱切成段 ， 大蒜切成片备用；
2、海鳗下入沸水锅中煮一下 ， 去掉黏液捞出 ， 用清水洗净备用；
3、锅内放猪油40克烧热 ， 下入葱段、蒜片爆香 ， 下入海鳗翻炒 ， 加入料酒 ， 再加清水500克；
【海鳗的做法】4、加入酱油、白糖
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