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1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可 ， 体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用 ， 如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话 ， 至少要蒸煮25-30分钟 。
2、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 一般在夜间活动 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 ， 因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫 ， 细菌和寄生虫都不耐高温 ， 食用河蟹前需要将其彻底热透 ， 不要热得过久 ， 以免河蟹的肉质变柴 ， 口感变差 。
【河蟹蒸多久最佳时间】3、河蟹本身的味道鲜美、细嫩 ， 不放任何调味品也很好吃 ， 而且河蟹的外壳非常的坚硬 ， 放盐也不会入味 ， 所以 ， 蒸河蟹不需要放盐 ， 但河蟹稍微有些腥 ， 食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用 。
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