沸水浸泡茶叶， 应用原子吸收光谱法测定了绿茶和红茶的茶叶干样、茶水和茶渣中8种微量元素含量， 计算茶叶中微量元素的溶出率和残留率， 探讨茶叶中微量元素的溶出规律 。 结果表明， 绿茶和红茶的茶叶干样、茶水和茶渣中8种微量元素含量及溶出率、残留率各有差异 。 【茶叶中微量元素的溶出规律】完成机构：[1]广东医学院生化教研室， 广东湛江524023 [2]广东医学院分析中心， 广东湛江524023
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