目的 进行红茶菌多糖的粗分离及多糖含量的测定 。 方法 采用乙醇沉淀法提取红茶菌培养液中的多糖物质 。 主要研究了乙醇用量(体积分数)对粗多糖得率的影响；应用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量， 通过实验确定最佳的比色条件 。 结果 用90％(体积分数)的乙醇溶液提取多糖时 。 粗多糖得率可达8．42（g·L^-1培养液)；在最佳的比色条件下， 测得粗品多糖含量高达93．8％ 。 结论 用乙醇沉淀法提取红茶菌粗多糖 。 并用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量， 方法可行 。 【红茶菌多糖的初步分离及含量测定】完成机构：青岛科技大学化工学院， 山东青岛266042
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