(1)看匀度 。 将茶叶倒入茶盘里,手拿茶盘循一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶分出层次 。 中段茶越多,表明匀度好;反之,则匀度差 。 (2)看色泽 。 绿茶以翠绿有光的为质量好;红茶以褐而带油润的为质量好 。 如绿茶含有较多的白毫,红茶含有较多的橙黄色芽头,则均为高级茶 。
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