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【山药|秋天，吃红薯南瓜不如吃它，才2元一斤，好吃又便宜，随手一炒，大人小孩都爱吃！】
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导语：秋天 ， 吃红薯南瓜不如吃它 ， 才2元一斤 ， 好吃又便宜 ， 随手一炒 ， 大人小孩都爱吃！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~大家好 ， 我是晓峰 。
国庆节放假回老家帮老人干了几天农活 ， 中间一天休息 ， 陪老爸逛了逛农村的集市 。 想想上次赶农村的大集还是上大学的时候 ， 这一晃多少年都过去了 ， 不由得感叹时间过得真快！农村的集市很有烟火气 ， 有着很多在城里看不到的稀罕玩意 ， 我来来回回逛了好几遍还觉得意犹未尽 ， 最后在集市的出口处看到了这好多年都没吃到的“山药豆” ， 才2元一斤 ， 赶紧买了五斤 ， 打算回家好好回忆一下童年的味道 。
山药全身是宝 ， 说起山药大家都熟悉 ， 不过 ， 要说起这个和它同一根所生的山药豆 ， 就有很多朋友不认识了 。 山药豆是和山药同一植物所生 ， 它长在山药的藤蔓上 ， 一串一串的 ， 很是好看 。 记得小时候 ， 经常会和小伙伴一起挎着篮子去摘山药豆 ， 回家后让老妈做成挂霜山药豆 ， 那时就觉得好吃得不得了！
山药豆又叫“零余子” ， 它长得不大 ， 跟花生豆差不多 ， 形状似肾形 ， 口感软糯 ， 特别好吃！
山药豆可以蒸着吃 ， 也可以做成山药糖球或是挂霜山药等小零食 ， 不过 ， 我更喜欢的是炒着吃 ， 简单又营养 ， 随手一炒 ， 大人小孩都爱吃 ， 下面我就分享一下具体做法：
1.先将山药豆清洗干净 ， 因为山药豆去皮特别麻烦 ， 而且山药豆的皮也很有营养 ， 所以我们炒的时候不需要去皮 ， 不过一定要清洗干净：先取一盆清水 ， 加入一勺面粉和一匙食盐 ， 然后倒入山药豆轻轻搓洗 ， 搓洗片刻后再用清水多冲洗几遍 ， 清洗干净 。
2.然后取一个蒸锅 ， 加足够的清水 ， 放上蒸屉和屉布 ， 再把山药豆倒入锅中铺平 ， 然后盖上锅盖 ， 大火烧开后再继续蒸8分钟左右 ， 将山药豆蒸熟 。
山药豆直接炒很难炒熟 ， 所以炒之前要先蒸一蒸 。
3.然后起锅加入适量的食用油 ， 烧至油温5成热时放入蒜末和干辣椒段翻炒 ， 炒出香味后再放入蒸熟的山药豆和切细的胡萝卜丁继续翻炒 ， 炒至胡萝卜丁断生后再加入一把白芝麻 ， 继续翻炒片刻后 ， 加入适量的盐、白糖、孜然粉和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 ， 美味即成！
山药豆这样简单一炒 ， 不需要加入过多的调味料就已经非常好吃了 ， 软糯可口 ， 越嚼越香 ， 让人吃一口就停不下嘴 ， 真是过瘾！如果喜欢你也试试吧 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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